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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 食品添加剂 » 那他霉素
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五枪

新虫 (初入文坛)

[求助] 那他霉素 已有2人参与

想问一下纳他霉素的使用方法，要是可以的话溶菌酶、山梨酸钾、乳酸链球菌素的也可以教教

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1楼 2018-06-21 11:42:26
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草喵先生

新虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

那他霉素微溶于水，但溶于乙醇，可以用乙醇来稀释那他霉素，喷洒在面制品表面，待乙醇挥发后再包装即可，用量2g--1kg75%的酒精，表面喷雾

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3楼2018-07-21 20:58:36
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IGEA

铁虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

那他霉素一般用于表面处理。定量脂溶后喷涂。
乳链，就是NISIN，一般混合使用。
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2楼2018-07-19 10:36:41
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