24小时热门版块排行榜    

查看: 875  |  回复: 5

王凤丽1901

新虫 (小有名气)

[求助] 红薯加热后维生素C变化 已有1人参与

请问红薯加热后维生素C含量增多了是为什么?是什么原因呢?

发自小木虫Android客户端
回复此楼
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

zinfly

专家顾问 (职业作家)

【答案】应助回帖

你用的 是什么方法测定的?
如果是发光法,测波长那种,很容易出现各种干扰。
推荐HPLC。
增多有两个可能原因:1.加热导致其他干扰物增多,对测定方法产生干扰。
2.加热导致Vc提取率升高。
2楼2018-05-15 22:19:45
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

NaOH0918

新虫 (正式写手)

出现和你同样的情况  会不会干燥是有利于vc提取的呢?

发自小木虫IOS客户端
3楼2018-05-17 23:52:22
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

王凤丽1901

新虫 (小有名气)

引用回帖:
2楼: Originally posted by zinfly at 2018-05-15 22:19:45
你用的 是什么方法测定的?
如果是发光法,测波长那种,很容易出现各种干扰。
推荐HPLC。
增多有两个可能原因:1.加热导致其他干扰物增多,对测定方法产生干扰。
2.加热导致Vc提取率升高。

我也在猜想是不是淀粉的作用呢?淀粉糊化了,Vc提取率升高了?

发自小木虫Android客户端
4楼2018-05-22 09:38:56
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

王凤丽1901

新虫 (小有名气)

引用回帖:
2楼: Originally posted by zinfly at 2018-05-15 22:19:45
你用的 是什么方法测定的?
如果是发光法,测波长那种,很容易出现各种干扰。
推荐HPLC。
增多有两个可能原因:1.加热导致其他干扰物增多,对测定方法产生干扰。
2.加热导致Vc提取率升高。

是用的HPLC

发自小木虫Android客户端
5楼2018-05-22 09:39:27
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

好孩子-呵呵

禁虫 (小有名气)

本帖内容被屏蔽

6楼2018-05-22 23:50:01
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
相关版块跳转 我要订阅楼主 王凤丽1901 的主题更新
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[考研] 化学工程321分求调剂 +11 大米饭! 2026-03-15 14/700 2026-03-17 17:11 by ruiyingmiao
[考研] 梁成伟老师课题组欢迎你的加入 +8 一鸭鸭哟 2026-03-14 10/500 2026-03-17 15:07 by 一鸭鸭哟
[考研] 一志愿苏州大学材料工程(085601)专硕有科研经历三项国奖两个实用型专利一项省级立项 +6 大火山小火山 2026-03-16 8/400 2026-03-17 15:05 by 无懈可击111
[考研] 271求调剂 +12 生如夏花… 2026-03-11 14/700 2026-03-17 10:56 by lovewei0727
[考研] 302求调剂 +4 小贾同学123 2026-03-15 8/400 2026-03-17 10:33 by 小贾同学123
[论文投稿] 有没有大佬发小论文能带我个二作 +3 增锐漏人 2026-03-17 4/200 2026-03-17 09:26 by xs74101122
[考研] 0854控制工程 359求调剂 可跨专业 +3 626776879 2026-03-14 9/450 2026-03-16 17:42 by 626776879
[考研] 321求调剂 +5 大米饭! 2026-03-15 5/250 2026-03-16 16:33 by houyaoxu
[考研] 0856求调剂 +3 刘梦微 2026-03-15 3/150 2026-03-16 10:00 by houyaoxu
[考研] 327求调剂 +6 拾光任染 2026-03-15 11/550 2026-03-15 22:47 by 拾光任染
[考研] 0856专硕279求调剂 +5 加油加油!? 2026-03-15 5/250 2026-03-15 11:58 by 2020015
[考研] 255求调剂 +3 李嘉慧, 2026-03-12 4/200 2026-03-14 16:58 by 有只狸奴
[考研] 【0703化学调剂】-一志愿华中师范大学-六级475 +5 Becho359 2026-03-11 5/250 2026-03-14 11:35 by 哦哦123
[考研] 材料080500调剂求收留 +3 一颗meteor 2026-03-13 3/150 2026-03-14 10:54 by peike
[考研] 331求调剂(0703有机化学 +5 ZY-05 2026-03-13 6/300 2026-03-14 10:51 by Jy?
[考研] 0703化学调剂 +4 快乐的香蕉 2026-03-11 4/200 2026-03-13 22:41 by JourneyLucky
[考研] 0703,333分求调剂 一志愿郑州大学-物理化学 +3 李魔女斗篷 2026-03-11 3/150 2026-03-13 22:24 by JourneyLucky
[考研] 0856材料与化工301求调剂 +5 奕束光 2026-03-13 5/250 2026-03-13 22:00 by 星空星月
[考研] 求b区学校调剂 +3 周56 2026-03-11 3/150 2026-03-13 16:20 by JourneyLucky
[考研] 材料301分求调剂 +5 Liyouyumairs 2026-03-12 5/250 2026-03-13 14:42 by JourneyLucky
信息提示
请填处理意见