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linshepherd金虫 (小有名气)
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【求助】食品分析相关问题
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因为刚接触食品分析，所以很多问题不知道到哪可以查到，希望能得到大家的指教，下面这些问题我找不到答案，请教大家，最好能同时告诉我找到这些答案的地方，谢谢！ 1 食品的采样量一般是指（） a 检验样品量 b 原始样品的总量 C复检样品量 d 平均样品量 2 分析试样保留存查的时间（） a 2~4h b2~4天 c 2~4个月 d2~4年 3 食品中90%以上可被人体吸收的汞是（） a 金属汞 b 一价无机汞 c 甲基汞 d 二价无机汞 4 食品中蛋白质与有毒物质结合，可以（）有毒物质在肠道内的吸收。 a 加速 b延缓 c 加速或延缓 d 无影响 5 不属于食品安全存在的生物性污染因素是（） a 大肠杆菌 b 沙门菌 c 隐孢子虫 d 肺炎双球菌 6 对谷类，乳制品等的水分、蛋白质、脂质、糖等进行有效的无损伤测定的方法是（） a 凯式定氮法 b 近红外测定法 c 酸水解法 d 双缩脲法 7 手动脂肪测定仪如果用电带动时，就让手动脂肪测定仪开关（） a 开着 b 关着 c 开着或关着 d 必须关着 8 进行奶粉检验时，应使用（）采样工具采样。 a 金属药勺 b 塑料药勺 c试管 d 移液管 [ Last edited by sugl on 2009-3-19 at 12:56 ] |
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