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酸奶脂肪测定的疑问 已有1人参与
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有没有专门做乳制品的大神，我在第三方检测公司测定酸奶的脂肪，用的是国标食品中脂肪的测定的碱水解法，每次都是和客户内控实验室做的有差别，稳定性不强，这次做出来酸奶的数值和以往的相比偏高，样品的脂肪瓶里过夜后有白色的东西，烘完又消失了，这是为什么？ @lovibond @xiaoamuchong 发自小木虫Android客户端 |
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hldj1964
专家顾问 (职业作家)
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- 管辖: 食品
2楼2018-03-05 12:26:39
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谢谢回复！用的不是一种方法。对方内控实验室用的是国标脂肪的测定中的第四法，而我用的是第三法碱水解法。按照国标的方法，提取三次，值偏低，后面把提取次数加到了5到6次，才能刚刚满足对方的要求。遇到测试的样品的量多的时候，挺耗费时间和试剂的。 发自小木虫Android客户端 |
3楼2018-04-03 18:16:16
