| 查看: 3379 | 回复: 24 | |||
| 当前主题已经存档。 | |||
wesley05版主 (职业作家)
|
[交流]
饺子之最秘方，大家欣赏后如果感觉不错，不要忘记好评啊！
|
||
|
饺子之最秘方，大家欣赏后如果感觉不错，不要忘记好评啊！ 饺子之最 一、 省科委退休老干部传授饺子做法 1、 一斤面需下列馅料 A、一斤猪肉 B、半斤酸菜 C、四两鸡汤 一斤牛肉 半斤芹菜 骨头汤 首先将鸡汤或骨头汤用文火熬一小时，熬的放胶条似的。其次将肉剁碎，不要成泥，用手抓（带胶或塑料手套），放四两汤，加花椒、大料、料酒、老姜、葱花、盐，以外一定用蒸鱼牌酱油和财神牌蚝油作调料。 二、 中国饺子五四代传人讲授老边饺子做法 1、 和面：一定用内蒙古河套产的“雪花”牌面粉。提前40分钟和一斤面，加4-4.5两水，不要一下子倒进去，一点一点扒拉揉合，醒十分钟，把手、面、盆揉光，用干净湿拧干毛巾盖上（烫面70度水，普通40-45℃水，要冬热点儿，夏凉点儿）。 2、 猪肉、酸菜馅：一斤猪肉（前槽八两，腰排二两）、酸菜半斤。把酸菜洗两遍控干、剁碎，用热水烫，不要攥的太干，猪肉也不要剁成泥，和馅用4两鸡汤或骨头汤，二分盐、料酒、花椒、大料（花椒是大料2倍）、胡椒粉、老姜、财神牌蚝油和蒸鱼牌酱油，色拉油不用烧开，其它豆油烧开，味精、葱花、香油随包随放，一个方向搅馅，放冰箱冷藏半小时以上，所谓煸馅就是一半炒熟加一半生。 3、 牛肉别用后丘，7两肋条肉，3两肥猪肉，一个方向搅，加六两鸡汤或骨头汤，用筷子挑着加汤，一点一点放佐料，一定有料酒除腥，干贝上锅蒸一个小时，用鲜贝汤，贝也去壳剁碎，放馅里用芹菜、韭菜也半斤。 4、 蒸饺边大煮饺边小，夏天边包边和馅，冬可适当放长，韭菜冬切长，夏切短。 |
回复此楼» 猜你喜欢
一志愿双一流机械285分求调剂
已经有5人回复
-
一志愿：西北大学，英一数一408-284分求调剂
已经有4人回复
-
291求调剂
已经有5人回复
-
求调剂
已经有3人回复
-
化学0703 调剂 306分 一志愿211
已经有5人回复
-
275求调剂
已经有16人回复
-
调剂310
已经有11人回复
-
300求调剂，材料科学英一数二
已经有9人回复
-
296求调剂
已经有3人回复
-
一志愿南昌大学324求调剂
已经有3人回复
sytgwang
银虫 (正式写手)
- 应助: 0 (幼儿园)
- 金币: 188.3
- 散金: 275
- 帖子: 475
- 在线: 12.4小时
- 虫号: 627024
- 注册: 2008-10-15
- 性别: GG
- 专业: 环境污染化学
2楼2009-03-05 14:20:44
对吻鱼
荣誉版主 (文坛精英)
- 应助: 34 (小学生)
- 贵宾: 14.941
- 金币: 51578.4
- 散金: 22956
- 红花: 169
- 沙发: 348
- 帖子: 44733
- 在线: 2740.5小时
- 虫号: 570503
- 注册: 2008-06-07
- 性别: MM
- 专业: 功能与智能高分子
- 管辖: 化工设备
3楼2009-03-05 20:21:00
hihoney 
铁杆木虫 (职业作家)
- 应助: 10 (幼儿园)
- 金币: 6375.7
- 散金: 314
- 红花: 4
- 帖子: 3325
- 在线: 445.1小时
- 虫号: 349053
- 注册: 2007-04-19
- 性别: GG
- 专业: 病原细菌与放线菌生物学
4楼2009-03-07 21:29:10
dongjunzhe
木虫 (著名写手)
- 应助: 0 (幼儿园)
- 金币: 4128.5
- 红花: 1
- 帖子: 1639
- 在线: 102.9小时
- 虫号: 70683
- 注册: 2005-05-27
- 性别: GG
- 专业: 高分子合成化学
5楼2009-03-09 18:57:07
6楼2009-03-09 20:02:38
xiaoyuzhang
荣誉版主 (知名作家)
- 应助: 1 (幼儿园)
- 贵宾: 4.697
- 金币: 19353.7
- 散金: 337
- 红花: 12
- 帖子: 9470
- 在线: 232.5小时
- 虫号: 149441
- 注册: 2005-12-28
- 性别: MM
- 专业: 生物化学
- 管辖: 管理学
7楼2009-03-10 08:16:25
sytgwang
银虫 (正式写手)
- 应助: 0 (幼儿园)
- 金币: 188.3
- 散金: 275
- 帖子: 475
- 在线: 12.4小时
- 虫号: 627024
- 注册: 2008-10-15
- 性别: GG
- 专业: 环境污染化学
8楼2009-03-11 09:15:17
9楼2009-03-20 20:39:27
feitianyiyue
金虫 (正式写手)
- 应助: 0 (幼儿园)
- 金币: 1109.2
- 散金: 5
- 帖子: 422
- 在线: 27小时
- 虫号: 312708
- 注册: 2006-12-31
- 性别: MM
- 专业: 分析化学
10楼2009-03-27 22:01:30
20