| 查看: 3376 | 回复: 24 | |||
| 当前主题已经存档。 | |||
| 当前只显示满足指定条件的回帖，点击这里查看本话题的所有回帖 | |||
wesley05版主 (职业作家)
|
[交流]
饺子之最秘方，大家欣赏后如果感觉不错，不要忘记好评啊！
|
||
|
饺子之最秘方，大家欣赏后如果感觉不错，不要忘记好评啊！ 饺子之最 一、 省科委退休老干部传授饺子做法 1、 一斤面需下列馅料 A、一斤猪肉 B、半斤酸菜 C、四两鸡汤 一斤牛肉 半斤芹菜 骨头汤 首先将鸡汤或骨头汤用文火熬一小时，熬的放胶条似的。其次将肉剁碎，不要成泥，用手抓（带胶或塑料手套），放四两汤，加花椒、大料、料酒、老姜、葱花、盐，以外一定用蒸鱼牌酱油和财神牌蚝油作调料。 二、 中国饺子五四代传人讲授老边饺子做法 1、 和面：一定用内蒙古河套产的“雪花”牌面粉。提前40分钟和一斤面，加4-4.5两水，不要一下子倒进去，一点一点扒拉揉合，醒十分钟，把手、面、盆揉光，用干净湿拧干毛巾盖上（烫面70度水，普通40-45℃水，要冬热点儿，夏凉点儿）。 2、 猪肉、酸菜馅：一斤猪肉（前槽八两，腰排二两）、酸菜半斤。把酸菜洗两遍控干、剁碎，用热水烫，不要攥的太干，猪肉也不要剁成泥，和馅用4两鸡汤或骨头汤，二分盐、料酒、花椒、大料（花椒是大料2倍）、胡椒粉、老姜、财神牌蚝油和蒸鱼牌酱油，色拉油不用烧开，其它豆油烧开，味精、葱花、香油随包随放，一个方向搅馅，放冰箱冷藏半小时以上，所谓煸馅就是一半炒熟加一半生。 3、 牛肉别用后丘，7两肋条肉，3两肥猪肉，一个方向搅，加六两鸡汤或骨头汤，用筷子挑着加汤，一点一点放佐料，一定有料酒除腥，干贝上锅蒸一个小时，用鲜贝汤，贝也去壳剁碎，放馅里用芹菜、韭菜也半斤。 4、 蒸饺边大煮饺边小，夏天边包边和馅，冬可适当放长，韭菜冬切长，夏切短。 |
回复此楼» 猜你喜欢
085601材料工程找调剂
已经有11人回复
-
总分293求调剂
已经有9人回复
-
334分 一志愿武理 材料求调剂
已经有5人回复
-
327求调剂
已经有6人回复
-
329求调剂
已经有10人回复
-
275求调剂
已经有15人回复
-
291求调剂
已经有6人回复
-
309求调剂
已经有7人回复
-
297求调剂
已经有11人回复
-
一志愿南航 335分 | 0856 | GPA 4.07 | 有科研经历
已经有6人回复
feitianyiyue
金虫 (正式写手)
- 应助: 0 (幼儿园)
- 金币: 1109.2
- 散金: 5
- 帖子: 422
- 在线: 27小时
- 虫号: 312708
- 注册: 2006-12-31
- 性别: MM
- 专业: 分析化学
10楼2009-03-27 22:01:30
对吻鱼
荣誉版主 (文坛精英)
- 应助: 34 (小学生)
- 贵宾: 14.941
- 金币: 51578.4
- 散金: 22956
- 红花: 169
- 沙发: 348
- 帖子: 44733
- 在线: 2740.5小时
- 虫号: 570503
- 注册: 2008-06-07
- 性别: MM
- 专业: 功能与智能高分子
- 管辖: 化工设备
3楼2009-03-05 20:21:00
sytgwang
银虫 (正式写手)
- 应助: 0 (幼儿园)
- 金币: 188.3
- 散金: 275
- 帖子: 475
- 在线: 12.4小时
- 虫号: 627024
- 注册: 2008-10-15
- 性别: GG
- 专业: 环境污染化学
8楼2009-03-11 09:15:17
小狗狗
木虫 (著名写手)
- 应助: 0 (幼儿园)
- 金币: 2905.3
- 散金: 1650
- 红花: 6
- 帖子: 1047
- 在线: 470.6小时
- 虫号: 593389
- 注册: 2008-09-05
- 性别: MM
- 专业: 化工热力学和基础数据
12楼2009-04-16 10:02:13
