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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 生物医药区 » 分子生物 » 综合其他 » 请教蛋白质水解度计算的问题
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一生随袁

木虫 (正式写手)

[交流] 请教蛋白质水解度计算的问题

各位大侠：
各位大侠，兄弟有一个问题需要群里的高人帮助 是关于蛋白质水解度计算的问题
蛋白质水解度的测定公式中：
DH=（h-ho）/htot
公式中：
h：采用甲醛滴定测定的酶解液中的-NH2或-COOH基团的含量（mmol/g）；
ho：采用甲醛滴定测定的水解前原料中的-NH2或-COOH基团的含量（mmol/g）；
htot：每克原料蛋白的肽键毫摩尔数（mmol/g）。
我请教的问题就是“htot”这个数值是采用什么方法测出来的，如果那位高手给予指点，请写出详细步骤 谢谢！
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1楼 2009-03-05 08:24:09
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bbyu007

木虫 (正式写手)
友情帮顶
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我是笨笨鱼~~~
2楼2009-03-05 10:03:12
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一生随袁

木虫 (正式写手)
顶 顶 顶
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3楼2009-03-13 22:37:58
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一生随袁

木虫 (正式写手)
将原料水解 测下 水解物中 所有氨基酸组成 及各氨基酸含量 算出 样品中 氨基酸平均分子量 分子量的倒数 既是 你所要的htot值
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4楼2009-03-17 13:07:15
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