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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 【求助】花色苷类萝卜素
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wxhy

木虫 (正式写手)

[交流] 【求助】花色苷类萝卜素

请指教：某种天然色素主成分为花色苷类萝卜素，什么意思？是否是说这种色素同时具有花色苷和类胡萝卜素的结构特点？
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1楼 2009-03-03 15:01:16
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eric22nd

铜虫 (小有名气)
★
wxhy(金币+1,VIP+0):谢谢，我会根据您的建议再阅读资料 3-9 15:15
是密蒙黄素吧，密蒙黄的主要成分是密蒙花苷（一种花色苷）和藏花红苷（一种水溶性类胡萝卜素），不知道是不是你想要的啊？
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变异木虫
6楼2009-03-07 11:57:45
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yzdjyj

铁杆木虫 (正式写手)
★ ★
wxhy(金币+1,VIP+0):恳请进一步指教 3-3 15:13
wxhy(金币+1,VIP+0):谢谢指教，恳请进一步指教 3-3 15:14
不可能
花色苷属于黄酮类
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撇捺人生
2楼2009-03-03 15:06:49
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wxhy

木虫 (正式写手)
就是说类胡萝卜素和类黄酮是两大类不同的色素，完全不可能有交集的，是吗？
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3楼2009-03-03 15:16:04
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FZL_1122

金虫 (小有名气)
★
wxhy(金币+1,VIP+0):谢谢指导 3-9 15:14
天然色素主要是花色苷，往往提取出来后，可以测出黄酮、多酚和花色苷的含量。
他们都具有向类胡萝卜素一样的抗氧化性。
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GOODlUCK!
4楼2009-03-05 20:31:57
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