版块导航: 正在加载中...

客户端APP下载

登录注册

应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜

>论坛更新日志 (3550)
>学术会议 (287)
>导师招生 (171)
>虫友互识 (170)
>找工作 (95)
>考博 (57)
>文献求助 (46)
>硕博家园 (36)
>休闲灌水 (22)
>基金申请 (15)
>论文投稿 (15)
>海外博后 (13)
>博后之家 (11)
>考研 (11)
>教师之家 (10)
>公派出国 (10)

1

lhhlym

新虫 (小有名气)

应助: 0 (幼儿园)
金币: 1693.8
帖子: 283
在线: 6.7小时
虫号: 6175500
注册: 2017-03-28
专业: 食品科学

[求助] 请问卵磷脂要怎么溶解啊？？！！！已有3人参与

想把卵磷脂加到鱼肉里，可是它不溶油，不溶水，哪位大神能告诉我有什么溶解卵磷脂的好方法，或者哪里靠谱的有卖亲水性的卵磷脂（就那什么改性卵磷脂）（急！！！！）

@lovibond 发自小木虫Android客户端

» 猜你喜欢

国社科又开始会评了，不知道这次命运如何已经有14人回复
基金评审意见有问题已经有5人回复
食品科学论文润色/翻译怎么收费? 已经有196人回复
根癌农杆菌A136 已经有1人回复
🔥颠覆认知｜缺镁，可能悄悄偷走你的好心情已经有0人回复
安徽省基金今年为什么开始的这么晚，本子什么时候送审，各位大神有了解的吗已经有3人回复
Invitation to Explore China's Qiming Talent Program 已经有2人回复
中国启明计划// China's Qiming Talent Program 已经有0人回复
【专题讨论】果糖代谢科普辨析：天然水果果糖不等同于添加果糖，适合营养实训教学案例已经有0人回复
北京工商大学曹锦轩课题组招收2027年博士生已经有206人回复

1楼 2018-01-05 13:54:12

已阅回复此楼关注TA 给TA发消息送TA红花 TA的回帖

回帖支持 ( 显示支持度最高的前 50 名 )

Sara ying

新虫 (初入文坛)

应助: 0 (幼儿园)
金币: 23.6
散金: 10
帖子: 7
在线: 1.1小时
虫号: 7612228
注册: 2017-12-12
专业: 结构化学

溶于水的，涡旋会加快溶解

发自小木虫IOS客户端

赞一下(1人)

4楼2018-01-05 21:34:23

已阅回复此楼关注TA 给TA发消息送TA红花 TA的回帖

普通回帖

zhide2011

木虫 (正式写手)

应助: 46 (小学生)
金币: 5911.3
红花: 3
帖子: 318
在线: 51.7小时
虫号: 2139624
注册: 2012-11-21
专业: 药剂学

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1

卵磷脂是表面活性剂，油水都溶解的，只是速度较慢而已

发自小木虫Android客户端

2楼2018-01-05 20:14:53

已阅回复此楼关注TA 给TA发消息送TA红花 TA的回帖

hldj1964

专家顾问 (职业作家)

专家经验: +443
食品EPI: 14
应助: 969 (博后)
金币: 10842.9
红花: 112
帖子: 3284
在线: 415.5小时
虫号: 2452657
注册: 2013-05-07
性别: MM
专业: 有机合成
管辖: 食品

用甘油或大豆油溶解。

发自小木虫Android客户端

从事科研工作数载，现已退休，有一些经验可以奉献给年轻人，但电脑水平不佳，还需学习。

3楼2018-01-05 21:24:09

已阅回复此楼关注TA 给TA发消息送TA红花 TA的回帖

lhhlym

新虫 (小有名气)

应助: 0 (幼儿园)
金币: 1693.8
帖子: 283
在线: 6.7小时
虫号: 6175500
注册: 2017-03-28
专业: 食品科学

引用回帖:

4楼: Originally posted by Sara ying at 2018-01-05 21:34:23
溶于水的，涡旋会加快溶解

请问那要多久？

发自小木虫Android客户端

5楼2018-01-06 09:04:39

已阅回复此楼关注TA 给TA发消息送TA红花 TA的回帖

lhhlym

新虫 (小有名气)

应助: 0 (幼儿园)
金币: 1693.8
帖子: 283
在线: 6.7小时
虫号: 6175500
注册: 2017-03-28
专业: 食品科学

引用回帖:

2楼: Originally posted by zhide2011 at 2018-01-05 20:14:53
卵磷脂是表面活性剂，油水都溶解的，只是速度较慢而已

请问那要多久？

发自小木虫Android客户端

6楼2018-01-06 09:04:51

已阅回复此楼关注TA 给TA发消息送TA红花 TA的回帖

lhhlym

新虫 (小有名气)

应助: 0 (幼儿园)
金币: 1693.8
帖子: 283
在线: 6.7小时
虫号: 6175500
注册: 2017-03-28
专业: 食品科学

引用回帖:

4楼: Originally posted by Sara ying at 2018-01-05 21:34:23
溶于水的，涡旋会加快溶解

油水中溶解度是多少呢？

发自小木虫Android客户端

7楼2018-01-06 09:08:56

已阅回复此楼关注TA 给TA发消息送TA红花 TA的回帖

lhhlym

新虫 (小有名气)

应助: 0 (幼儿园)
金币: 1693.8
帖子: 283
在线: 6.7小时
虫号: 6175500
注册: 2017-03-28
专业: 食品科学

引用回帖:

2楼: Originally posted by zhide2011 at 2018-01-05 20:14:53
卵磷脂是表面活性剂，油水都溶解的，只是速度较慢而已

油水中溶解度是多少呢？

发自小木虫Android客户端

8楼2018-01-06 09:09:09

已阅回复此楼关注TA 给TA发消息送TA红花 TA的回帖

Sara ying

新虫 (初入文坛)

应助: 0 (幼儿园)
金币: 23.6
散金: 10
帖子: 7
在线: 1.1小时
虫号: 7612228
注册: 2017-12-12
专业: 结构化学

引用回帖:

6楼: Originally posted by lhhlym at 2018-01-06 09:04:51
请问那要多久？
...

我用PBS溶的0.2g半个小时左右

发自小木虫IOS客户端

9楼2018-01-06 09:59:09

已阅回复此楼关注TA 给TA发消息送TA红花 TA的回帖

lhhlym

新虫 (小有名气)

应助: 0 (幼儿园)
金币: 1693.8
帖子: 283
在线: 6.7小时
虫号: 6175500
注册: 2017-03-28
专业: 食品科学

引用回帖:

9楼: Originally posted by Sara ying at 2018-01-06 09:59:09
我用PBS溶的0.2g半个小时左右
...

那我的鱼肉里不就有PBS了吗？？？

发自小木虫Android客户端

10楼2018-01-07 13:12:39

已阅回复此楼关注TA 给TA发消息送TA红花 TA的回帖

相关版块跳转我要订阅楼主 lhhlym 的主题更新

1

最具人气热帖推荐 [查看全部]		作者	回/看	最后发表

	[论文投稿] 售一区SCI文章T0P，我:8O.551.O54,科目全,可十急 +3	TZqyNTBa07NP 2026-11-13	3/150	2026-11-15 11:03 by xSrQNSSjcgoX
	[公派出国] 售SCI一区文章，我:8O5.5.1.O5.4,科目全,可伽急 +4	TZqyNTBa07NP 2026-11-13	4/200	2026-11-15 10:08 by xSrQNSSjcgoX
	[考博] 售SCI一区文章，我:8.O.551.O.5.4,科目全,可伽急 +4	TZqyNTBa07NP 2026-11-13	4/200	2026-11-15 09:57 by xSrQNSSjcgoX
	[教师之家] 售SCI一区T0P文章，我:8.O.55.1.O54,科目全,可伽急 +3	TZqyNTBa07NP 2026-11-13	3/150	2026-11-15 09:46 by xSrQNSSjcgoX
	[博后之家] 售SCI一区文章，我:8.O.55.1.O.54,科目齐全,可伽急 +3	SX5mJmPWDfOO 2026-11-13	3/150	2026-11-15 08:40 by xSrQNSSjcgoX
	[公派出国] 售一区SCI文章T0P，我:8O.551.O54,科目全,可十急 +3	SX5mJmPWDfOO 2026-11-13	3/150	2026-11-15 08:29 by xSrQNSSjcgoX
	[基金申请] 售一区SCI文章T0P，我:8O.551.O54,科目全,可十急 +3	uKOSCocCb6Fm 2026-11-13	3/150	2026-11-15 04:16 by xSrQNSSjcgoX
	[公派出国] 售一区SCI文章T0P，我:8O.551.O54,科目全,可十急 +3	uKOSCocCb6Fm 2026-11-12	7/350	2026-11-15 02:48 by xSrQNSSjcgoX
	[考研] 售SCI一区T0P文章，我:8.O.55.1.O54,科目全,可伽急 +6	FChKX8meu1ds 2026-11-09	9/450	2026-11-14 22:39 by Equinoxhua
	[考博] 售SCI一区文章，我:8.O.55.1.O.54,科目齐全,可伽急 +4	FChKX8meu1ds 2026-11-09	8/400	2026-11-14 22:04 by Equinoxhua
	[考博] 考博求助 10+3	社会实践对别 2026-11-08	3/150	2026-11-13 14:04 by 沐小虫252
	[教师之家] 售SCI一区T0P文章，我:8.O.55.1.O.5.4,科目全,可+急 +4	1Nb0IVlmV6v0 2026-11-11	4/200	2026-11-13 11:18 by Equinoxhua
	[考研] 售SCI一区文章，我:8.O.551.O.5.4,科目全,可伽急 +5	C6CRn66RYYXS 2026-11-10	6/300	2026-11-13 11:04 by Equinoxhua
	[硕博家园] 售SCI一区T0P文章，我:8O.55.1.O.54,科目全,可伽急 +5	C6CRn66RYYXS 2026-11-10	9/450	2026-11-13 11:02 by Equinoxhua
	[公派出国] 售SCI一区T0P文章，我:8.O55.1.O.54,科目全,可十急 +3	TgvkbZZl9tqB 2026-11-11	4/200	2026-11-12 12:51 by ECLTXnJnRSXf
	[教师之家] 售SCI一区T0P文章，我:8O.55.1.O.5.4,科目齐全,可+急 +3	C6CRn66RYYXS 2026-11-10	8/400	2026-11-12 10:16 by HajghKOMynmz
	[公派出国] 售SCI一区T0P文章，我:8.O.55.1.O.5.4,科目全,可+急 +7	FChKX8meu1ds 2026-11-09	9/450	2026-11-12 10:03 by HajghKOMynmz
	[教师之家] 售SCI一区T0P文章，我:8.O.55.1.O.54,科目齐全,可+急 +3	TgvkbZZl9tqB 2026-11-11	4/200	2026-11-12 08:15 by HajghKOMynmz
	[考研] 售SCI一区T0P文章，我:8O.55.1.O.5.4,科目齐全,可+急 +5	cqv1zKnzd7hr 2026-11-09	8/400	2026-11-12 05:08 by 9fOTqj074tIg
	[考研] 售一区SCI文章T0P，我:8O.551.O54,科目全,可十急 +3	Z7qfCsdIiD1T 2026-11-10	4/200	2026-11-12 02:23 by 9fOTqj074tIg