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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 生物医药区 » 微生物 » 发酵/表达 » 发酵液产生臭味的原因
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佐爲的天

新虫 (初入文坛)

[求助] 发酵液产生臭味的原因 已有1人参与

微生物发酵过程中产生的气味是什么原因？葡萄酒、酸奶发酵有气味么？发酵液喷雾干燥成粉末状的过程中有臭味产生？因为环评涉及，所以问问。
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1楼 2017-11-30 10:46:48
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jinpeng1980

捐助贵宾 (小有名气)

【答案】应助回帖

★ ★
感谢参与，应助指数 +1
snoopytbw: 金币+2, 略有帮助 2017-12-12 14:53:41
发酵液产生臭味，估计是感染了芽孢类杂菌。
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2楼2017-11-30 15:39:04
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newspirit

新虫 (初入文坛)
芽孢杆菌产生臭味的原因是什么，为什么刚发酵结束的发酵液没有臭味。

发自小木虫Android客户端
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3楼2017-12-05 07:26:08
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jinpeng1980

捐助贵宾 (小有名气)

【答案】应助回帖

芽孢菌的蛋白酶活力很强，产生臭味的原因是将发酵液内的小肽鞥活性物质进一步分解成了游离氨。
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4楼2017-12-05 07:56:32
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2511956298

铜虫 (初入文坛)
你们的喷雾干燥机用完了洗过么？
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5楼2017-12-05 10:49:07
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曲远航

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
5楼: Originally posted by 2511956298 at 2017-12-05 10:49:07
你们的喷雾干燥机用完了洗过么？

每次都冲洗

发自小木虫Android客户端
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6楼2017-12-12 11:51:28
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