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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 果蔬 » 复合保鲜技术的问题
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tmjb110

铁杆木虫 (正式写手)

[求助] 复合保鲜技术的问题

问各位一个问题？为什么多种复合保鲜技术的文章并不多。比如热处理＋保鲜膜＋冷藏之类的三种技术综合的，是因为成本高，没有什么创新吗？还不如在一种技术上革新？

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1楼 2017-11-19 00:06:33
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moodyzhu

新虫 (正式写手)
感觉保鲜膜的文献里，好多储藏条件都是0-4度，应该是冷藏了，会不会是因为没有针对性呢？

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2楼2017-11-19 00:33:08
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moodyzhu

新虫 (正式写手)
我也在做保鲜膜，多交流

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3楼2017-11-19 00:33:30
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windygo

木虫 (正式写手)

咸蛋超人
果蔬经过这么多次折腾，会认为增加许多损伤，而且一旦量大的话，人力成本会成为很大的因素。其次，你需要确定，复合保鲜后能在单一保鲜的基础上提升多长的时间，对品质又有什么么样的影响，个人觉得，作用肯定是有的，但是相比于成本，不一定值得。

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我已经开始怀念那些人，那些事了~
4楼2017-11-19 09:48:42
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