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2280069969

新虫 (初入文坛)

[求助] 蔬菜肉类蒸煮的时候细胞液中的矿物质会流失,那小麦类,如做馒头... 已有3人参与

蔬菜肉类蒸煮的时候细胞液中的矿物质会流失,那小麦类,如做馒头,矿物质会流失吗,也是细胞液中的吗? @lovibond

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zinfly

专家顾问 (职业作家)

【答案】应助回帖

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小麦,就是一个种子,粉碎以后,不涉及细胞的问题。
蔬菜和肉,都是各种细胞组成的,蒸煮的过程,细胞会变坏,破碎,导致细胞液流出。
小麦做馒头的时候,就是淀粉发酵,高温蒸煮,没有细胞破裂,也没有矿物质损失
5楼2017-09-11 13:32:27
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sqzhang

禁虫 (正式写手)

感谢参与,应助指数 +1
本帖内容被屏蔽

2楼2017-09-09 15:51:00
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2280069969

新虫 (初入文坛)

3楼2017-09-10 14:39:23
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lovibond

荣誉版主 (文坛精英)

小木虫美食家

优秀区长优秀版主

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
蔬菜肉类矿物质在汤中,但是馒头没有。

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充实的活着!
4楼2017-09-11 09:21:25
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