版块导航: 正在加载中...

登录注册

应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜

返回列表

当前只显示满足指定条件的回帖，点击这里查看本话题的所有回帖

2280069969

新虫 (初入文坛)

应助: 0 (幼儿园)
金币: 5.3
红花: 1
帖子: 22
在线: 1.8小时
虫号: 5403729
注册: 2016-12-26
专业: 食品科学基础

[求助] 蔬菜肉类蒸煮的时候细胞液中的矿物质会流失，那小麦类，如做馒头... 已有3人参与

蔬菜肉类蒸煮的时候细胞液中的矿物质会流失，那小麦类，如做馒头，矿物质会流失吗，也是细胞液中的吗？ @lovibond

发自小木虫IOS客户端

回复此楼

» 本帖已获得的红花（最新10朵）

2280069969

» 猜你喜欢

【实验干货】生物超薄切片+HRTEM：线粒体嵴原子像一步到位已经有0人回复
食品专业论文投稿请教已经有0人回复
食品科学论文润色/翻译怎么收费? 已经有114人回复
分享食品专业书籍《Fundamentals of Food Process Engineering》，以学习目的为主。已经有2人回复
Biomass Conversion and Biorefinery 已经有0人回复

1楼 2017-09-08 15:42:24

已阅回复此楼关注TA 给TA发消息送TA红花 TA的回帖

2280069969

新虫 (初入文坛)

送红花一朵

@lovibond

发自小木虫IOS客户端

3楼2017-09-10 14:39:23

已阅回复此楼关注TA 给TA发消息送TA红花 TA的回帖

查看全部 5 个回答

sqzhang

禁虫 (正式写手)

感谢参与，应助指数 +1

本帖内容被屏蔽

2楼2017-09-09 15:51:00

已阅回复此楼关注TA 给TA发消息送TA红花 TA的回帖

lovibond

荣誉版主 (文坛精英)

小木虫美食家

专家经验: +600
食品EPI: 70
应助: 1029 (博后)
贵宾: 28.221
金币: 63610.3
散金: 2715
红花: 174
沙发: 116
帖子: 11215
在线: 1387.6小时
虫号: 991625
注册: 2010-04-08
性别: GG
专业: 食品科学基础
管辖: 航空航天

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1

蔬菜肉类矿物质在汤中，但是馒头没有。

发自小木虫Android客户端

赞一下

回复此楼

充实的活着！

4楼2017-09-11 09:21:25

已阅回复此楼关注TA 给TA发消息送TA红花 TA的回帖

zinfly

专家顾问 (职业作家)

专家经验: +1860
食品EPI: 14
应助: 1459 (讲师)
贵宾: 0.02
金币: 6819.4
散金: 2772
红花: 173
帖子: 4972
在线: 647.4小时
虫号: 1362687
注册: 2011-08-07
专业: 食品科学
管辖: 食品

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1

小麦，就是一个种子，粉碎以后，不涉及细胞的问题。
蔬菜和肉，都是各种细胞组成的，蒸煮的过程，细胞会变坏，破碎，导致细胞液流出。
小麦做馒头的时候，就是淀粉发酵，高温蒸煮，没有细胞破裂，也没有矿物质损失

赞一下

回复此楼

5楼2017-09-11 13:32:27

已阅回复此楼关注TA 给TA发消息送TA红花 TA的回帖

查看全部 5 个回答