应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜    

小木虫论坛-学术科研互动平台» 网络生活区» 有奖问答 » 有奖问答中转子版 » 为何果料酸奶会变味
51/1返回列表
查看: 376  |  回复: 11
只看楼主 @他人 存档 新回复提醒 (忽略) 收藏    在APP中查看
当前主题已经存档。
当前只显示满足指定条件的回帖，点击这里查看本话题的所有回帖

junguo379

铁杆木虫 (小有名气)

[交流] 为何果料酸奶会变味

在酸奶中加入果肉及果汁后，一段时间后（l两周左右）会变味，请帮助分析下原因
回复此楼

» 猜你喜欢
1楼 2009-02-12 13:20:45
已阅   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

199003326

木虫 (正式写手)
貌似纯酸奶本身就放不了多长时间吧~~
赞一下 回复此楼
最近穷疯了，没钱买大饼吃，只好啃馒头；想吃大饼了，就把馒头拍扁......
9楼2009-02-14 10:12:14
已阅   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
查看全部 12 个回答

yu27317961

专家顾问 (职业作家)
1、你加入的果料灭菌了吗？
2、你试着将乳酸菌加到果料里去？
观察实验结果
3、试着将酸奶香精和你的果料香精调一下
看什么浓度比较合适

[ Last edited by yu27317961 on 2009-2-12 at 13:37 ]
赞一下 回复此楼
2楼2009-02-12 13:33:32
已阅   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

沙漠王子

金虫 (正式写手)
你的酸奶和果汁必须在超净空气中加兑，并且加兑封装时都要经过紫外线消毒杀菌的，只有这样才能保证长久保鲜。
赞一下 回复此楼
3楼2009-02-12 13:48:51
已阅   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

3046261929708

铜虫 (小有名气)
你的酸奶进入腐败发酵阶段,一些分解肢类,蛋白,氨基酸类菌活跃,分解及代谢产物不仅提高了奶的Ph枝，杀死产酸性菌,产生异味

酸奶发酵过程

乳酸菌等有益菌分解糖类物质,现象h降低,乳酸菌等有益菌增殖

随着糖类营养成分的降低,及酸度的增加 乳酸菌等有益菌有鼎盛开始衰败

腐败发酵阶段,一些分解肢类,蛋白,氨基酸类菌活跃,分解及代谢产物不仅提高了奶的Ph枝，杀死产酸性菌,产生异味
1:果料灭菌
2:气体环境
3:可以加糖
赞一下 回复此楼
你若先走了，回头时就不要怪我背对着你！
4楼2009-02-12 14:15:29
已阅   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
查看全部 12 个回答
信息提示
关闭
请填处理意见
关闭