24小时热门版块排行榜    

查看: 2743  |  回复: 9

jinjiao

金虫 (初入文坛)

[求助] 盒装猪血放置一段时间后变色 已有4人参与

盒装猪血(未添加色素)刚做完猪血呈暗红色,颜色均一,放置一段时间(大约3天)后由外朝内逐渐变成鲜红色,怎么对其进行护色呢?
回复此楼
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

hldj1964

专家顾问 (职业作家)

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
要隔绝空气,防止氧化、酸化等反应
从事科研工作数载,现已退休,有一些经验可以奉献给年轻人,但电脑水平不佳,还需学习。
2楼2017-08-24 12:51:07
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

zinfly

专家顾问 (职业作家)

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
这个应该是酶促褐变吧,有几种抑制方法,有加抑制剂,高温处理,(八九十度十几秒)
隔绝空气估计不好使。
3楼2017-08-24 13:36:55
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

sqzhang

禁虫 (正式写手)

感谢参与,应助指数 +1
本帖内容被屏蔽

4楼2017-08-25 08:12:23
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

yu27317961

专家顾问 (职业作家)

先是缺氧导致变暗,然后细胞破裂变红
冲氮、低温保护?
5楼2017-08-25 08:33:26
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

jinjiao

金虫 (初入文坛)

引用回帖:
3楼: Originally posted by zinfly at 2017-08-24 13:36:55
这个应该是酶促褐变吧,有几种抑制方法,有加抑制剂,高温处理,(八九十度十几秒)
隔绝空气估计不好使。

猪血装盒后封膜,经过121℃高压杀菌,刚杀菌完后是暗红色,放置今天后血块颜色变红
6楼2017-09-02 19:29:47
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

jinjiao

金虫 (初入文坛)

引用回帖:
4楼: Originally posted by sqzhang at 2017-08-25 08:12:23
红细胞破裂造成的。原因,细菌繁殖。办法,灭菌,或者使用抗菌剂。

产品做过商业无菌,没有问题
7楼2017-09-02 19:30:54
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

jinjiao

金虫 (初入文坛)

引用回帖:
5楼: Originally posted by yu27317961 at 2017-08-25 08:33:26
先是缺氧导致变暗,然后细胞破裂变红
冲氮、低温保护?

是做成常温的盒装猪血,高温加热过程中就已经破裂了吧
8楼2017-09-02 19:32:39
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

pankailin396

新虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

是猪血里面的酶解的原因,也可能氧化了
机会来了,我们准备好了
9楼2017-09-06 13:50:04
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

№晃晃

新虫 (小有名气)

10楼2017-09-13 23:37:26
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
相关版块跳转 我要订阅楼主 jinjiao 的主题更新
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[论文投稿] 售SCI一区T0P文章,我:8O.55.1.O.5.4,科目齐全,可+急 +3 2JOx3r2CYEgw 2026-08-22 6/300 2026-08-23 03:40 by OEbVnUOu01ol
[论文投稿] 售SCI一区T0P文章,我:8.O.55.1.O.5.4,科目全,可+急 +3 QTy3jDtz1uLt 2026-08-21 9/450 2026-08-23 03:04 by OEbVnUOu01ol
[考博] 售SCI文章,我:8O.5.5.1O.54,科目全,可十急 +3 DpSrDtM079iu 2026-08-22 3/150 2026-08-23 00:55 by OEbVnUOu01ol
[硕博家园] 售SCI一区T0P文章,我:8.O.55.1.O.5.4,科目全,可+急 +3 2JOx3r2CYEgw 2026-08-22 6/300 2026-08-23 00:52 by OEbVnUOu01ol
[基金申请] 2026国自然函评费到账 +11 羊腰板 2026-08-21 11/550 2026-08-22 22:03 by lsbin3733
[基金申请] 范进中举一文的中心思想 +3 zjuhero 2026-08-22 4/200 2026-08-22 20:02 by mycsru
[教师之家] 跳槽后在研项目怎么办? +3 简单化xn 2026-08-22 7/350 2026-08-22 19:46 by 简单化xn
[基金申请] 只有每年这种时候来逛逛小木虫 +24 yaoyewhu2008 2026-08-20 26/1300 2026-08-22 17:43 by kammury
[教师之家] 售一区SCI文章T0P,我:8O.551.O54,科目全,可十急 +4 2JOx3r2CYEgw 2026-08-21 4/200 2026-08-22 16:52 by sunzitan
[基金申请] 时间戳今天,20号变了 +5 archvillain 2026-08-20 5/250 2026-08-22 06:12 by hui_daxiao
[基金申请] 放榜前的不淡定 40+4 snowwithsea 2026-08-19 14/700 2026-08-21 23:51 by cratir
[基金申请] 建议基金发布提前给出明确的时间点 +10 kulium 2026-08-21 13/650 2026-08-21 21:58 by alongwaytogo
[基金申请] 看来今天不会放榜了? +8 chengyan1220 2026-08-21 11/550 2026-08-21 17:52 by dcqxinyang
[基金申请] 时间戳又变了 +13 wuchongjun 2026-08-20 19/950 2026-08-21 17:21 by 紫杉醇
[基金申请] 让我中一个面上吧! +11 大萍1987 2026-08-20 13/650 2026-08-21 14:48 by 20120902066
[基金申请] 今天系统多次维护,明天很可能放榜! +10 zju2000 2026-08-16 11/550 2026-08-20 20:02 by cl479861084
[基金申请] 时间戳变了,能看出什么问题? +18 基诺咪客 2026-08-17 23/1150 2026-08-20 17:19 by Godzela
[基金申请] 重要消息,中午系统在维护 +11 yuleib84 2026-08-18 12/600 2026-08-20 11:09 by xskun
[基金申请] 朋友圈看到的 +6 wangzilk 2026-08-18 8/400 2026-08-19 10:55 by Haru815
[基金申请] 今天维护系统维护 祝所有人 高中 +8 gjjjzhong 2026-08-18 9/450 2026-08-18 13:01 by 家与远方
信息提示
请填处理意见