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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 果蔬 » 食品蒸煮矿物质流失
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2280069969

新虫 (初入文坛)

[求助] 食品蒸煮矿物质流失 已有2人参与

蔬菜和肉类蒸煮，细胞液中的矿物质会流失，那小麦呢？也是细胞液中矿物质流失吗？求指导！

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1楼 2017-08-19 21:17:14
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2280069969

新虫 (初入文坛)
送红花一朵
引用回帖:
5楼: Originally posted by sqzhang at 2017-08-21 08:34:25
矿物质不仅存在于细胞液，细胞膜、细胞壁都有的。

谢谢

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7楼2017-08-23 14:48:37
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hldj1964

专家顾问 (职业作家)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
蔬菜和肉类蒸煮，细胞液中的矿物质会流失，小麦制品分工艺不同，有可以流失的如水煮面条，也有不流失的如馒头，蒸面条。
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2280069969
从事科研工作数载，现已退休，有一些经验可以奉献给年轻人，但电脑水平不佳，还需学习。
4楼2017-08-21 08:07:23
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sqzhang

禁虫 (正式写手)
感谢参与，应助指数 +1
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2280069969
5楼2017-08-21 08:34:25
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2280069969

新虫 (初入文坛)
送红花一朵
引用回帖:
4楼: Originally posted by hldj1964 at 2017-08-21 08:07:23
蔬菜和肉类蒸煮，细胞液中的矿物质会流失，小麦制品分工艺不同，有可以流失的如水煮面条，也有不流失的如馒头，蒸面条。

谢谢！

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6楼2017-08-23 14:48:26
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