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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 微生物、发酵 » 执行新版4789.15，同一样品检出不可计数，复检<10是什么原因？
汕头大学海洋科学接受调剂
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云山

新虫 (小有名气)

[求助] 执行新版4789.15，同一样品检出不可计数，复检<10是什么原因？ 已有3人参与

我们有一批粉末类样品，今年执行新版4789.15后，检出霉菌酵母不可计数，复检了样品，结果又是<10cfu。之后出现很多次这种情况，求解。

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欲戴王冠，必承其重。
1楼 2017-08-17 09:51:29
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beilin

专家顾问 (正式写手)
微生物指标是不能复检的。
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2楼2017-08-17 12:14:14
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晋鹏

版主 (知名作家)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
选取菌落数在10CFU～150CFU的平板，根据菌落形态分别计数霉菌和酵母数。霉菌蔓延生长覆盖整个平板的可记录为多不可计。菌落数应采用两个平板的平均数。

纯化水细菌、霉菌和酵母菌总数不超过100cfu/ml，注射水不超过10cfu/100ml，是《中国药典》2010版明确规定的。

若所有平板上菌落数均小于10 CFU，则应按稀释度最低的平均菌落数乘以稀释倍数计算。
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及时行乐，人生不留遗憾！
3楼2017-08-17 15:50:20
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sqzhang

禁虫 (正式写手)
感谢参与，应助指数 +1
本帖内容被屏蔽
4楼2017-08-18 08:39:32
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香蕉2012

新虫 (初入文坛)
菌是散点分布的，所以复测意义不大。也有可能你们操作过程失误。

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爬了一半的山，不愿半途而废
5楼2017-08-20 16:46:57
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zyx00921

金虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

可能检测过程出现的污染或者粉末的混合不均匀
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6楼2017-08-21 14:28:18
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云山

新虫 (小有名气)
引用回帖:
4楼: Originally posted by sqzhang at 2017-08-18 08:39:32
仔细检查两次检测条件的异同，以便确认哪次检测出了问题。

以前我们的产品很少出现微生物超标（旧版国标），今年执行新国标后大面积的出现，成品半成品都出现了，我们的产品是酒精沉淀出来的。实验室检测人员没有变化。

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欲戴王冠，必承其重。
7楼2017-08-21 14:49:23
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云山

新虫 (小有名气)
引用回帖:
6楼: Originally posted by zyx00921 at 2017-08-21 14:28:18
可能检测过程出现的污染或者粉末的混合不均匀

我们的生产条件没变化，那一段时间大面积出现问题，还以为是微生物爆发了，取样外检，结果基本都是未检出。

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欲戴王冠，必承其重。
8楼2017-08-21 14:50:30
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云山

新虫 (小有名气)
引用回帖:
4楼: Originally posted by sqzhang at 2017-08-18 08:39:32
仔细检查两次检测条件的异同，以便确认哪次检测出了问题。

取样送外检，结果基本都是未检出

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欲戴王冠，必承其重。
9楼2017-08-21 14:52:03
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