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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 碳水化合物 » 碳水化合物与多酚
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夏茉莉伊

新虫 (正式写手)

[求助] 碳水化合物与多酚 已有4人参与

研究蓝莓中的碳水化合物与多酚，可以设定什么实验课题呢，谢谢各位

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1楼 2017-08-16 15:16:49
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zinfly

专家顾问 (职业作家)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
1.保鲜，蓝莓容易变质，采用新技术保鲜，保持风味，和多酚
2.蓝莓饮品中，多酚的稳定性问题
感觉这些应该有人做了。毕竟蓝莓这个东西，研究太多了。不管是营养成分，活性成分，活性机理，加工过程，应该是都有文献。
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5楼2017-08-18 19:27:47
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hldj1964

专家顾问 (职业作家)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
研究蓝莓中的碳水化合物与多酚在生长周期中含量的变化规律。
赞一下 回复此楼
从事科研工作数载，现已退休，有一些经验可以奉献给年轻人，但电脑水平不佳，还需学习。
2楼2017-08-17 12:04:37
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晋鹏

版主 (知名作家)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
1、不同处理下总水溶性碳水化合物和茶多酚的变化
2、蓝莓多酚对体外碳水化合物消化和吸收的影响
赞一下(1人) 回复此楼
及时行乐，人生不留遗憾！
3楼2017-08-17 15:47:00
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sqzhang

禁虫 (正式写手)
感谢参与，应助指数 +1
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4楼2017-08-18 08:43:23
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