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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 化学化工区 » 精细化工 » 功能材料 » 讨论一下可食用水球
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397407233

捐助贵宾 (著名写手)

[交流] 讨论一下可食用水球

最近"可食用水球"很火啊。关于它的制法，一般的说法是用海藻酸钠溶液和氯化钙溶液来做的。我亲手试过，我的看法是，用这两种溶液做出的可食用水球保质期很短，其一是内部很快全部凝胶化，不是液态水了;其二是凝胶中的水会很快渗出来，凝胶缩成一点点了。因此我认为媒体报的很火的那种水球，凝固剂应该不是氯化钙。关于镁盐，主流的看法是不能让海藻酸钠变凝胶，但是也有少数报道说氯化镁可以的（相关文献找不到了）。我也用镁做过试验，之前做成过，但是后来又做不成了。请做过的老师同学们指导下！

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1楼 2017-08-10 09:14:13
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397407233

捐助贵宾 (著名写手)
送红花一朵
引用回帖:
2楼: Originally posted by lgx1110 at 2017-08-14 17:53:58
海藻酸钠应该做不到这种效果，有一种叫琼脂糖的东西应该可以做到，你找来试试吧

好的，我试试！谢谢啦！

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3楼2017-08-14 21:18:23
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lgx1110

木虫 (正式写手)
★ ★ ★ ★ ★ ★ ★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
合成小队长: 金币+1, 回帖奖励~ 2017-08-15 15:09:22
397407233: 金币+5 2017-09-05 21:25:49
海藻酸钠应该做不到这种效果，有一种叫琼脂糖的东西应该可以做到，你找来试试吧
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» 本帖已获得的红花（最新10朵）

397407233
细节决定成败，行动决定一切！
2楼2017-08-14 17:53:58
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纳样飘发

金虫 (小有名气)
★
寒带森林: 金币+1, 回帖奖励，欢迎常来精化版 2019-01-03 11:24:37
海藻酸钠与镁离子不形成凝胶。。。
赞一下 回复此楼
青岛明月海藻集团，海藻酸盐、海藻酸丙二醇酯PGA.微信：BMSG_Tienjen
4楼2018-12-29 14:56:26
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1321094500

新虫 (小有名气)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
海藻酸钠和乳酸钙的溶液浓度比例是多少？？

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5楼2020-11-15 16:30:25
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