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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 微生物、发酵 » 浙江省有哪些发酵食品？
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药师央雪

银虫 (初入文坛)

[求助] 浙江省有哪些发酵食品？ 已有2人参与

浙江省有哪些发酵食品？在知网上没找到相关的综述文献。有没有大神给列举一下，或者指条可查的方向，谢谢大神们！！！
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1楼 2017-08-01 20:44:34
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johnson1984

银虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
浙江最有名的发酵是绍兴黄酒和金华火腿，都很有地域特色，都有当地的环境有很大关联。
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人生就像超级玛丽，在你没有加蘑菇之前，一个小王八就能整死你
3楼2017-08-03 08:50:34
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hldj1964

专家顾问 (职业作家)
酒类、酸奶类、益生菌类、生物制药类等等。

发自小木虫Android客户端
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从事科研工作数载，现已退休，有一些经验可以奉献给年轻人，但电脑水平不佳，还需学习。
2楼2017-08-02 05:00:54
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药师央雪

银虫 (初入文坛)
引用回帖:
2楼: Originally posted by hldj1964 at 2017-08-02 05:00:54
酒类、酸奶类、益生菌类、生物制药类等等。

您对浙江的发酵食品了解吗，能否举上几个例子。茶叶是否涉及发酵工艺呢？
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4楼2017-08-03 09:25:15
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zinfly

专家顾问 (职业作家)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
绍兴臭豆腐，绍兴黄酒，另外哇哈哈的几种发酵类的饮料，比如发酵乳，也就是酸奶等，格瓦斯等算是么
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5楼2017-08-03 14:41:25
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