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strugglejsp木虫 (正式写手)
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蛋白质溶于KOH溶液的机理和产物，外行不懂，求助专业人士给予帮助 已有3人参与
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| 如题，我是一个外行人，因为要研究蛋白质的物化性质，但是买来的蛋白质都是不溶于水的，偶尔看到有人说蛋白质可以溶于碱溶液，我就尝试了一下，结果真的可以溶解，但是现在我想知道蛋白质溶于KOH溶液的机理是什么，生成的产物又有什么特性，跪求专业人士解答，谢谢！ |
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strugglejsp
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5楼2017-07-20 08:55:37
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（1）大多数蛋白质为酸性蛋白，等电点为酸性，远离等电点可以增加溶解度，所以一般酸性蛋白弱碱buffer纯化和溶解。 （2）强酸或者强碱都可能咋成蛋白质的水解。 |
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2楼2017-07-19 17:10:13
strugglejsp
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3楼2017-07-19 20:29:23
晋鹏
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西门吹雪170: 金币+3, 鼓励回帖交流 2017-07-22 08:49:39
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1、因为蛋白质的基本组成单位是氨基酸，氨基酸里含有羧基，羧基呈酸性，所以羧基可以与氢氧化钾反应生成羧酸盐，是水溶性的，所以可以溶于氢氧化钾。 2、 氢氧化钾蛋白质溶解度可以反映蛋白质变性的情况。不同的蛋白 质品种，氢氧化钾蛋白质溶解度不同。蛋白质变性越大，氢氧化钾蛋 白质溶解度越小。 用一定浓度的氢氧化钾溶液提取试样中的可溶性蛋白质，在催 化剂作用下用浓硫酸将提取液中可溶性蛋白质的氮转化为硫酸铵。 |
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4楼2017-07-19 21:22:48