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鬼哭狼叫

新虫 (初入文坛)

[求助] 你好,我想问下,淀粉做的粉皮,时间长了就变黄了,请问可以用什... 已有4人参与

你好,我想问下,淀粉做的粉皮,时间长了就变黄了,请问可以用什么添加剂?以前用的是焦亚硫酸钠,现在不是不让用了么,可以用什么代替啊,现在做出来一个月就变黄了。急急急

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xiaogang5007

金虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

看看异Vc钠在GB2760里的使用范围,如果可以用于凉皮,试一下
13楼2017-07-09 10:42:47
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hldj1964

专家顾问 (职业作家)

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
淀粉做的粉皮,长期储存,最好干燥。加添加剂不是上策。
从事科研工作数载,现已退休,有一些经验可以奉献给年轻人,但电脑水平不佳,还需学习。
2楼2017-06-23 08:16:16
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鬼哭狼叫

新虫 (初入文坛)

引用回帖:
2楼: Originally posted by hldj1964 at 2017-06-23 08:16:16
淀粉做的粉皮,长期储存,最好干燥。加添加剂不是上策。

就是干的。但是保质期不长,一个月就不行了。

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3楼2017-06-23 22:48:54
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sqzhang

禁虫 (正式写手)

感谢参与,应助指数 +1
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4楼2017-06-24 07:46:33
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