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鬼哭狼叫

新虫 (初入文坛)

[求助] 你好，我想问下，淀粉做的粉皮，时间长了就变黄了，请问可以用什... 已有4人参与

你好，我想问下，淀粉做的粉皮，时间长了就变黄了，请问可以用什么添加剂？以前用的是焦亚硫酸钠，现在不是不让用了么，可以用什么代替啊，现在做出来一个月就变黄了。急急急

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1楼 2017-06-23 00:00:11
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鬼哭狼叫

新虫 (初入文坛)
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2楼: Originally posted by hldj1964 at 2017-06-23 08:16:16
淀粉做的粉皮，长期储存，最好干燥。加添加剂不是上策。

就是干的。但是保质期不长，一个月就不行了。

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3楼2017-06-23 22:48:54
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鬼哭狼叫

新虫 (初入文坛)
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4楼: Originally posted by sqzhang at 2017-06-24 07:46:33
如果是干的，可能是氧化的结果。那几添加一些抗氧化剂试试看。

可以说下是什么抗氧化剂么？

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6楼2017-06-24 15:33:21
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鬼哭狼叫

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
4楼: Originally posted by sqzhang at 2017-06-24 07:46:33
如果是干的，可能是氧化的结果。那几添加一些抗氧化剂试试看。

可以说下那几种抗氧化剂么？

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7楼2017-06-24 15:34:31
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鬼哭狼叫

新虫 (初入文坛)
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8楼: Originally posted by sqzhang at 2017-06-25 07:50:16
抗氧化剂很多啊，有合成的，也有从植物提取的。到百度查一下就可以。具体选那种，是不是可以解决你的问题，都得试。

可以具体点不能啊，我不是太懂，可以私信下你的电话么。

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9楼2017-06-25 20:50:14
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鬼哭狼叫

新虫 (初入文坛)
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11楼: Originally posted by lovibond at 2017-06-26 17:16:49
看来楼主做的是干粉条？是否有其他物质添加？如果没有，可以考虑是老化过程。如果有，请告知，可以帮助分析。

没有别的，以前用的是焦亚硫酸钠，现在不让用了。可以用别的么？

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12楼2017-07-09 10:27:51
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