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710203091

新虫 (初入文坛)

[求助] 检测 已有2人参与

想在实验室检测酥性饼干理化性质，求问虫友有用过除了质构仪外，其他较简便或者使用仪器不太复杂的方法吗？谢谢～

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1楼 2017-06-21 10:28:31
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710203091

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
2楼: Originally posted by sytucom at 2017-06-21 12:54:25
最直接的办法就是感官评定

恩这个有了，但是硬度，脆性等等，不知道怎么测好，最好是能通过等价方法间接有数值表示出来的，但是除了质构仪不知道还能怎么测，质构仪我们实验室没有。

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3楼2017-06-21 13:48:27
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sytucom

版主 (知名作家)

日光之下，并无新事

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
最直接的办法就是感官评定
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已有的事，后必再有，已行的事，后必再行。
2楼2017-06-21 12:54:25
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sytucom

版主 (知名作家)

日光之下，并无新事

【答案】应助回帖

引用回帖:
3楼: Originally posted by 710203091 at 2017-06-21 13:48:27
恩这个有了，但是硬度，脆性等等，不知道怎么测好，最好是能通过等价方法间接有数值表示出来的，但是除了质构仪不知道还能怎么测，质构仪我们实验室没有。
...

这个没有办法，目前都是用质构仪测量
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已有的事，后必再有，已行的事，后必再行。
4楼2017-06-21 17:09:23
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710203091

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
4楼: Originally posted by sytucom at 2017-06-21 17:09:23
这个没有办法，目前都是用质构仪测量...

好的谢谢哦～

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5楼2017-06-21 19:18:20
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