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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 禽类在屠宰时候检测的细菌种类一般包括那几种！
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狼在身边

木虫 (小有名气)

[交流] 禽类在屠宰时候检测的细菌种类一般包括那几种！

禽类在屠宰时候检测的细菌种类一般包括那几种！除了大肠杆菌和细菌总数还测定其他什么菌，能反映安全程度！谢谢
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1楼 2009-01-14 21:34:39
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sugl

铜虫 (正式写手)
主要有菌落总数，大肠菌群，大肠杆菌，沙门氏菌。

参考资料：

SN/T 0419-95 出口冻肉用鸡检验规程
http://down.foodmate.net/standard/sort/4/327.html

GB/Z 21701-2008 出口禽肉及制品质量安全控制规范
http://down.foodmate.net/standard/sort/3/16911.html
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6楼2009-01-15 16:29:11
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jxjgz

木虫 (小有名气)
肉毒梭状芽孢杆的菌耐热抗逆性最强,因此,通常以该菌为对比,该菌已失活的话,则肉食品则是绝对的安全了!
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知识改变命运， 奋斗成就人生！
3楼2009-01-15 09:53:25
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meizhou

木虫 (知名作家)

沉墨于心，不没于物
看看李描云博士的论文就知道了
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《memory》---BarbaraStreisand
4楼2009-01-15 11:36:49
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sugl

铜虫 (正式写手)
★
signal023(金币+1,VIP+0):幸苦了！
DB33/T 531—2005 禽类屠宰操作规范
http://down.foodmate.net/standard/sort/15/9169.html

浙江省家禽屠宰检疫规范
http://www.feedtrade.com.cn/live ... 20070226085055.html

博士论文仅仅是参考吧，具体操作还应该以标准和规范为准。
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5楼2009-01-15 12:31:44
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