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狼在身边

木虫 (小有名气)

[交流] 禽类在屠宰时候检测的细菌种类一般包括那几种!

禽类在屠宰时候检测的细菌种类一般包括那几种!除了大肠杆菌和细菌总数还测定其他什么菌,能反映安全程度!谢谢
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nshy

沙门氏菌
2楼2009-01-15 09:02:23
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jxjgz

木虫 (小有名气)

肉毒梭状芽孢杆的菌耐热抗逆性最强,因此,通常以该菌为对比,该菌已失活的话,则肉食品则是绝对的安全了!
知识改变命运, 奋斗成就人生!
3楼2009-01-15 09:53:25
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meizhou

木虫 (知名作家)

沉墨于心,不没于物

看看李描云博士的论文就知道了
《memory》---BarbaraStreisand
4楼2009-01-15 11:36:49
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sugl

铜虫 (正式写手)


signal023(金币+1,VIP+0):幸苦了!
DB33/T 531—2005 禽类屠宰操作规范
http://down.foodmate.net/standard/sort/15/9169.html

浙江省家禽屠宰检疫规范
http://www.feedtrade.com.cn/live ... 20070226085055.html

博士论文仅仅是参考吧,具体操作还应该以标准和规范为准。
5楼2009-01-15 12:31:44
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sugl

铜虫 (正式写手)

主要有菌落总数,大肠菌群,大肠杆菌,沙门氏菌。

参考资料:

SN/T 0419-95 出口冻肉用鸡检验规程
http://down.foodmate.net/standard/sort/4/327.html

GB/Z 21701-2008 出口禽肉及制品质量安全控制规范
http://down.foodmate.net/standard/sort/3/16911.html
6楼2009-01-15 16:29:11
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狼在身边

木虫 (小有名气)

李描云的论文查不到啊!关于此人能否说的详细点,单位,什么的
7楼2009-01-15 17:02:14
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狼在身边

木虫 (小有名气)

正在着急等待,高手答复一下,谢谢
8楼2009-01-16 09:33:45
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sugl

铜虫 (正式写手)

不懂楼主为什么不相信标准和规范,偏要去看博士论文。
9楼2009-01-16 15:02:10
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