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面包基础知识 已有1人参与
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现在我们公司准备研发面包，我也是第一次第一次研发相关的产品，想请问一下大家有相关的有关面包的基础知识的书籍没？要那种专业性的，不是就是介绍几款面包的做法的那种书籍。最好有有相关的面粉，油，酵母等原材料的介绍和作用的书籍，要专业性的解释，谢谢！ 发自小木虫Android客户端 |
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3楼2017-06-05 16:08:50
泰歌tiger
专家顾问 (正式写手)
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专家经验: +88 - 食品EPI: 1
- 应助: 69 (初中生)
- 金币: 3590.3
- 散金: 51
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- 在线: 135小时
- 虫号: 1063599
- 注册: 2010-07-24
- 性别: GG
- 专业: 食品加工技术
- 管辖: 食品
2楼2017-06-02 08:27:52
