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食品中常分析的物质中有哪些是包含[b]邻二羟基[/b]结构的？ 已有1人参与
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求助大神们！ 请问食品中常分析的物质中有哪些是包含邻二羟基结构的？比如说哪种抗生素？其他的添加剂？或者食物本身就有的东西，越多越好，谢谢！ |
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zinfly
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【答案】应助回帖
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甘油，甘单酯，氯丙醇，这个是甘油体系的。 糖类，包括单糖，双糖，寡糖，多糖，到处都是邻二羟基， 酚羟基酸么？这个酚酸中，比如没食子酸，花青素，咖啡酸等都有邻二酚羟基。 不饱和脂肪，氧化的时候也会有二羟基化合物生成， 你这是要做分析检测么？用邻二羟基的特征，与硼酸类，丙酮等可以和频哪醇反应的衍生试剂，然后检测。 |
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aduoduoduo2楼2017-04-20 14:00:18
3楼2017-04-20 16:40:04
