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一诺1995

新虫 (小有名气)


[求助] 饼干的质构测定 已有3人参与

请问饼干测质构参数怎么设定呢

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小疯子666

新虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

当时做毕业设计的时候,都是老师设置好的
4楼2017-04-27 14:03:56
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hws0110

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
看TPA的资料。里面有cooke的测定
foodfood
2楼2017-04-05 09:18:16
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haha19832003

木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
如果测定的是饼干的硬度或脆性,可以用三点弯折探头,做切断实验。
3楼2017-04-05 21:36:22
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