| 查看: 920 | 回复: 3 | |||
| 当前只显示满足指定条件的回帖，点击这里查看本话题的所有回帖 | |||
[交流]
速溶的乳清分离蛋白粉原料对其磷酸化改性有影响吗？
|
|||
|
目前在用三聚磷酸钠对乳清分离蛋白粉进行磷酸化改性，按理来说在改性过程中反应比较好的话是pH值是会下降的，但是现在好像没有发现pH值有太大变化，最多变化0.2。温度设置了20、30、40，好像没有很大区别。原料是用的速溶乳清分离蛋白粉，是可以直接食用的，会不会是因为速溶的喷上了卵磷脂，阻碍了磷酸基团与蛋白质结合呢？求大神解救啊！时间紧迫！ 发自小木虫Android客户端 |
回复此楼» 猜你喜欢
国社科又开始会评了，不知道这次命运如何
已经有14人回复
-
基金评审意见有问题
已经有5人回复
-
食品科学论文润色/翻译怎么收费?
已经有194人回复
-
根癌农杆菌A136
已经有1人回复
-
🔥颠覆认知｜缺镁，可能悄悄偷走你的好心情
已经有0人回复
-
安徽省基金今年为什么开始的这么晚，本子什么时候送审，各位大神有了解的吗
已经有3人回复
-
Invitation to Explore China's Qiming Talent Program
已经有2人回复
-
中国启明计划// China's Qiming Talent Program
已经有0人回复
-
【专题讨论】果糖代谢科普辨析：天然水果果糖不等同于添加果糖，适合营养实训教学案例
已经有0人回复
-
北京工商大学曹锦轩课题组招收2027年博士生
已经有206人回复
lyw浮夸王
金虫 (正式写手)
- 应助: 0 (幼儿园)
- 金币: 1279.7
- 散金: 111
- 红花: 5
- 帖子: 398
- 在线: 67.4小时
- 虫号: 1853689
- 注册: 2012-06-09
- 专业: 食品科学基础
3楼2017-08-20 12:03:45
lyw浮夸王
金虫 (正式写手)
- 应助: 0 (幼儿园)
- 金币: 1279.7
- 散金: 111
- 红花: 5
- 帖子: 398
- 在线: 67.4小时
- 虫号: 1853689
- 注册: 2012-06-09
- 专业: 食品科学基础
2楼2017-08-20 11:57:46
Junfu_Jeff
铁虫 (小有名气)
- 应助: 6 (幼儿园)
- 金币: 1593.3
- 红花: 3
- 帖子: 58
- 在线: 212.9小时
- 虫号: 2571946
- 注册: 2013-07-30
- 性别: GG
- 专业: 食品科学基础
4楼2017-08-22 16:45:58
