| 查看: 736 | 回复: 3 | |||
[交流]
速溶的乳清分离蛋白粉原料对其磷酸化改性有影响吗？
|
|
目前在用三聚磷酸钠对乳清分离蛋白粉进行磷酸化改性，按理来说在改性过程中反应比较好的话是pH值是会下降的，但是现在好像没有发现pH值有太大变化，最多变化0.2。温度设置了20、30、40，好像没有很大区别。原料是用的速溶乳清分离蛋白粉，是可以直接食用的，会不会是因为速溶的喷上了卵磷脂，阻碍了磷酸基团与蛋白质结合呢？求大神解救啊！时间紧迫！ 发自小木虫Android客户端 |
回复此楼» 猜你喜欢
法国里尔大学_INRAE 2026招收食品方向CSC博士生
已经有0人回复
-
331求调剂，一志愿合工大食品工程（086003）
已经有2人回复
-
食品科学论文润色/翻译怎么收费?
已经有136人回复
-
303分一志愿江南大学发酵工程学硕本科参加竞赛有实验室经历有酒厂质检员工作经历
已经有5人回复
-
331食品工程求调剂
已经有1人回复
-
一志愿福建农林大学 09 食品与营养 初试323
已经有0人回复
-
08600生物与医药调剂，其他方向也可以
已经有1人回复
-
钙离子的存在形式
已经有0人回复
-
食品工程一志愿西北大学309分求调剂
已经有1人回复
-
26考研农业管理调剂 263分 诚意求调剂
已经有0人回复
lyw浮夸王
金虫 (正式写手)
- 应助: 0 (幼儿园)
- 金币: 1278.9
- 散金: 111
- 红花: 5
- 帖子: 397
- 在线: 67.4小时
- 虫号: 1853689
- 注册: 2012-06-09
- 专业: 食品科学基础
2楼2017-08-20 11:57:46
lyw浮夸王
金虫 (正式写手)
- 应助: 0 (幼儿园)
- 金币: 1278.9
- 散金: 111
- 红花: 5
- 帖子: 397
- 在线: 67.4小时
- 虫号: 1853689
- 注册: 2012-06-09
- 专业: 食品科学基础
3楼2017-08-20 12:03:45
Junfu_Jeff
铁虫 (小有名气)
- 应助: 6 (幼儿园)
- 金币: 1593.3
- 红花: 3
- 帖子: 58
- 在线: 212.9小时
- 虫号: 2571946
- 注册: 2013-07-30
- 性别: GG
- 专业: 食品科学基础
4楼2017-08-22 16:45:58
