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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 实验室分析、仪器 » 0.02M的2-硫代巴比妥酸如何配置？
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绿茶的懵懂

新虫 (小有名气)

[求助] 0.02M的2-硫代巴比妥酸如何配置？ 已有2人参与

0.02M的2-硫代巴比妥酸如何配置？网上有人说要拿20%的TCA定容，不知道这种方法对不对，原理是什么，为什么不能拿蒸馏水定容

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[ Last edited by 99503102 on 2017-3-20 at 11:57 ]
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1楼 2017-03-19 09:34:31
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hws0110

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
硫代巴比妥酸的水溶性不好，TCA可以增加溶解性
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绿茶的懵懂
foodfood
2楼2017-03-20 08:28:22
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hldj1964

专家顾问 (职业作家)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
0.02M的2-硫代巴比妥酸称2.883g溶至1000ml，2-硫代巴比妥酸溶于沸水、碱液中，所以用20%的TCA定容。
不饱和脂肪酸的氧化产物醛类，可与硫代巴比妥酸（thiobarbituric acid,TBA)生成有色化合物，如丙二醛（MDA）与TBA生成有色物在530nm处有最大吸收，而其他的醛（烷醇、烯醇等）与TBA生成的有色物的最大吸收在450nm处，故需要在两个波长处测定有色物的吸光度值，以此来衡。
此法的不足是，并非所有的脂类氧化体系都有丙二醛产生，并且有些非氧化产量油脂的氧化程度物也可与TBA显色，如TBA可与食品中共存的蛋白质反应。故此法不便于评价不同体系的氧情况，但仍可用于不同氧化阶段的氧化程度。
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绿茶的懵懂
从事科研工作数载，现已退休，有一些经验可以奉献给年轻人，但电脑水平不佳，还需学习。
3楼2017-03-20 08:55:47
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绿茶的懵懂

新虫 (小有名气)
送红花一朵
引用回帖:
3楼: Originally posted by hldj1964 at 2017-03-20 08:55:47
0.02M的2-硫代巴比妥酸称2.883g溶至1000ml，2-硫代巴比妥酸溶于沸水、碱液中，所以用20%的TCA定容。
不饱和脂肪酸的氧化产物醛类，可与硫代巴比妥酸（thiobarbituric acid,TBA)生成有色化合物，如丙二醛（MDA）与T ...

谢谢老师解答

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4楼2017-03-22 14:36:58
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绿茶的懵懂

新虫 (小有名气)
送红花一朵
引用回帖:
2楼: Originally posted by hws0110 at 2017-03-20 08:28:22
硫代巴比妥酸的水溶性不好，TCA可以增加溶解性

谢谢老师答疑

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5楼2017-03-22 14:38:19
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wea0038

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
3楼: Originally posted by hldj1964 at 2017-03-20 08:55:47
0.02M的2-硫代巴比妥酸称2.883g溶至1000ml，2-硫代巴比妥酸溶于沸水、碱液中，所以用20%的TCA定容。
不饱和脂肪酸的氧化产物醛类，可与硫代巴比妥酸（thiobarbituric acid,TBA)生成有色化合物，如丙二醛（MDA）与T ...

0.67%的硫代巴比妥酸怎么配置呢 老师/
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6楼2017-08-16 14:13:57
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