24小时热门版块排行榜    

查看: 1226  |  回复: 10

我媳妇儿姓王

新虫 (初入文坛)

[求助] 果酒 已有4人参与

求关于果酒成分分析和提取成分加工方面的sci论文

发自小木虫Android客户端
回复此楼
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

hldj1964

专家顾问 (职业作家)

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
果酒成分分析,主成分是乙醇,香味成分乙酸乙酯,其他成分就要看应用发酵的水果来定了。
从事科研工作数载,现已退休,有一些经验可以奉献给年轻人,但电脑水平不佳,还需学习。
2楼2017-03-16 08:25:54
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

我媳妇儿姓王

新虫 (初入文坛)

引用回帖:
2楼: Originally posted by hldj1964 at 2017-03-16 08:25:54
果酒成分分析,主成分是乙醇,香味成分乙酸乙酯,其他成分就要看应用发酵的水果来定了。

我们实验室主要做猕猴桃和葡萄,有没有这些方面的sci呢?

发自小木虫Android客户端
3楼2017-03-16 08:31:14
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

泰歌tiger

专家顾问 (正式写手)

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
果酒也就中国做的多一点,国外果酒方面的文章很少,大都是葡萄酒的。成分分析大都是高校做理论研究的,工厂很少做这些的,有一些专利还是可以看看。
4楼2017-03-16 08:50:12
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

金山甲

金虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
成分分析方面SCI论文主要都是香气物质分析,国内前几年发表了大量此类文章,大多形式是采用不同的提取果酒风味物质方式,如同时蒸馏提取、固相萃取,固相微萃取、搅拌棒萃取、Monotrap、超临界CO2提取等方法,然后进GCMS、GC-O-MS分析香气成分,然后用主成分分析等分析方法,确定果酒主体香气成分。  google上直接收wine GCMS,很多。个人觉得还是切中一个点,深入研究会有所发现,如专门研究果酒中酯类物质(esters)。
5楼2017-03-16 17:56:27
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

sqzhang

禁虫 (正式写手)

感谢参与,应助指数 +1
本帖内容被屏蔽

6楼2017-03-18 08:35:20
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

我媳妇儿姓王

新虫 (初入文坛)

引用回帖:
5楼: Originally posted by 金山甲 at 2017-03-16 17:56:27
成分分析方面SCI论文主要都是香气物质分析,国内前几年发表了大量此类文章,大多形式是采用不同的提取果酒风味物质方式,如同时蒸馏提取、固相萃取,固相微萃取、搅拌棒萃取、Monotrap、超临界CO2提取等方法,然后进 ...

好,麻烦了。我去搜看看。

发自小木虫Android客户端
7楼2017-03-18 15:40:55
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

我媳妇儿姓王

新虫 (初入文坛)

引用回帖:
6楼: Originally posted by sqzhang at 2017-03-18 08:35:20
还有花青素、多酚之类的物质。

恩,好的。

发自小木虫Android客户端
8楼2017-03-18 15:41:05
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

我媳妇儿姓王

新虫 (初入文坛)

引用回帖:
6楼: Originally posted by sqzhang at 2017-03-18 08:35:20
还有花青素、多酚之类的物质。

感觉多酚研究的挺多的

发自小木虫Android客户端
9楼2017-03-18 15:41:23
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

我媳妇儿姓王

新虫 (初入文坛)

引用回帖:
4楼: Originally posted by 泰歌tiger at 2017-03-16 08:50:12
果酒也就中国做的多一点,国外果酒方面的文章很少,大都是葡萄酒的。成分分析大都是高校做理论研究的,工厂很少做这些的,有一些专利还是可以看看。

工厂方面主要是做哪些呢,我老师给我说,做成分分析好毕业,简单。

发自小木虫Android客户端
10楼2017-03-18 15:42:17
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
相关版块跳转 我要订阅楼主 我媳妇儿姓王 的主题更新
信息提示
请填处理意见