应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜    

Znn3bq.jpeg
小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 关于油脂微胶囊
71/1返回列表
查看: 1756  |  回复: 6
只看楼主 @他人 存档 新回复提醒 (忽略) 收藏    在APP中查看

服务器繁忙丶

铁虫 (初入文坛)

[求助] 关于油脂微胶囊 已有3人参与

大家好，我最近刚开始接触油脂微胶囊，看的文献中有些地方不太懂，希望有人能帮忙解释下，谢谢大家！我不太清楚芯壁比、固含量、乳化剂添加量。这个芯壁比中的壁材包括乳化剂吗？固含量是指乳状液中除去水其他所有物质的含量吗？乳化剂添加量的百分比是指占乳状液的比例吗？比如制作棕榈油微胶囊，壁材是大豆分离蛋白与麦芽糊精1:1复配，乳化剂单甘脂与蔗糖酯7:3复配，芯壁比1:1.5，乳化剂添加量2.5%（W/W），总固形物浓度25%（W/V）。如果我要制作100ml乳状液，需要的材料分别是多少呢？
谢谢大家！
回复此楼

» 猜你喜欢

» 本主题相关商家推荐: (我也要在这里推广)

» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
1楼 2017-03-10 09:43:26
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

hws0110

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
芯壁比中的壁材包括乳化剂吗？包括
固含量是指乳状液中除去水其他所有物质的含量吗？是的
乳化剂添加量的百分比是指占乳状液的比例吗？具体不一：有的是按油脂
比如制作棕榈油微胶囊，壁材是大豆分离蛋白与麦芽糊精1:1复配，乳化剂单甘脂与蔗糖酯7:3复配，芯壁比1:1.5，乳化剂添加量2.5%（W/W），总固形物浓度25%（W/V）。如果我要制作100ml乳状液，需要的材料分别是多少呢？壁材10；油12.5；乳化剂2.5；
赞一下(2人) 回复此楼

» 本帖已获得的红花（最新10朵）

服务器繁忙丶
foodfood
2楼2017-03-10 13:05:59
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

hldj1964

专家顾问 (职业作家)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
总固形物浓度25%（W/V），100ml乳状液，有25克固体物，乳化剂单甘脂 1.75g  与蔗糖酯0.75g,大豆分离蛋白与麦芽糊精各6.75g,棕榈油9g。
赞一下(1人) 回复此楼

» 本帖已获得的红花（最新10朵）

服务器繁忙丶
从事科研工作数载，现已退休，有一些经验可以奉献给年轻人，但电脑水平不佳，还需学习。
3楼2017-03-10 13:17:33
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

zinfly

专家顾问 (职业作家)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
记得上次回答过你问题，不知道你用的哪台仪器，我用过两个，Buchi的，一个是喷雾干燥，一个是造粒仪。
造粒仪芯材，壁材是分开的，如果有问题可以直接咨询：
上海市长宁区淮海西路570
号C7-104，202单元
中国 上海 200052
电话：+86 21 6280 3366
赞一下(1人) 回复此楼

» 本帖已获得的红花（最新10朵）

服务器繁忙丶
4楼2017-03-10 13:23:52
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

服务器繁忙丶

铁虫 (初入文坛)
送红花一朵
引用回帖:
4楼: Originally posted by zinfly at 2017-03-10 13:23:52
记得上次回答过你问题，不知道你用的哪台仪器，我用过两个，Buchi的，一个是喷雾干燥，一个是造粒仪。
造粒仪芯材，壁材是分开的，如果有问题可以直接咨询：
上海市长宁区淮海西路570
号C7-104，202单元
中国 上 ...

恩恩，我还没开始做实验，可能用的是ZLG-5的喷雾干燥机
赞一下 回复此楼
5楼2017-03-10 14:52:44
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

服务器繁忙丶

铁虫 (初入文坛)
送红花一朵
引用回帖:
2楼: Originally posted by hws0110 at 2017-03-10 13:05:59
芯壁比中的壁材包括乳化剂吗？包括
固含量是指乳状液中除去水其他所有物质的含量吗？是的
乳化剂添加量的百分比是指占乳状液的比例吗？具体不一：有的是按油脂
比如制作棕榈油微胶囊，壁材是大豆分离蛋白与麦芽糊 ...

好的谢谢！
回复此楼
6楼2017-03-10 14:59:55
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

服务器繁忙丶

铁虫 (初入文坛)
送红花一朵
引用回帖:
3楼: Originally posted by hldj1964 at 2017-03-10 13:17:33
总固形物浓度25%（W/V），100ml乳状液，有25克固体物，乳化剂单甘脂 1.75g  与蔗糖酯0.75g,大豆分离蛋白与麦芽糊精各6.75g,棕榈油9g。

好的谢谢！
回复此楼
7楼2017-03-10 15:01:31
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
相关版块跳转 我要订阅楼主 服务器繁忙丶 的主题更新
71/1返回列表
普通表情 龙 兔 虎 猫
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[考研] 电子信息270求调剂 +11 terminal469 2026-04-07 11/550 2026-04-09 18:28 by hy861222
[考研] 312求调剂 +3 李鸿飞飞 2026-04-06 3/150 2026-04-09 17:32 by wp06
[考研] 275求调剂 +5 1624447980 2026-04-08 6/300 2026-04-09 17:25 by wp06
[考研] 280求调剂 +7 wzzz王 2026-04-09 7/350 2026-04-09 15:32 by 释放天性
[考研] 086004 求调剂 309 +7 Yin DY 2026-04-08 7/350 2026-04-09 13:59 by Delta2012
[考研] 26考研调剂0710 0860 +10 补补不补 2026-04-03 15/750 2026-04-09 11:13 by ditto77778
[考研] 331求调剂 +5 luoxin0706. 2026-04-08 5/250 2026-04-08 22:15 by zhouyuwinner
[考研] 专硕310求调剂 +7 捞捞我…. 2026-04-04 8/400 2026-04-08 20:24 by yutian743
[考研] 求调剂 +14 张zic 2026-04-05 15/750 2026-04-08 16:14 by 一只好果子?
[考研] 280求调剂 +9 李rien 2026-04-04 9/450 2026-04-08 13:20 by lijunpoly
[考研] 275 求调剂 +8 Lei812514 2026-04-07 8/400 2026-04-08 12:46 by chemisry
[考研] 298求调剂 +4 残荷新柳 2026-04-07 4/200 2026-04-07 23:02 by lbsjt
[考研] 一志愿华中农业大学0710（A）初试329分 求调剂 +5 一名26考研生 2026-04-04 5/250 2026-04-07 08:54 by 18828373951
[考研] 第一志愿东南大学物理313，有科研竞赛获奖经历，希望物理复试调剂 +3 马内橙 2026-04-05 3/150 2026-04-06 10:32 by 蓝云思雨
[考研] 348求调剂 +3 车厘子zzz 2026-04-05 3/150 2026-04-05 20:30 by 啵啵啵0119
[考研] 284求调剂 +7 徐同学_001 2026-04-04 13/650 2026-04-05 17:19 by yulian1987
[考研] 298求调剂 +7 manman511 2026-04-05 7/350 2026-04-05 10:29 by 唐沐儿
[考研] 考研调剂 +3 mcbbc 2026-04-04 3/150 2026-04-05 10:03 by barlinike
[考研] 085400电子信息319求调剂（接受跨专业调剂） +5 星星不眨眼喽 2026-04-03 6/300 2026-04-04 21:50 by hemengdong
[考研] 一志愿双非085502，267分，过四级求调剂 +3 再忙也要吃饭啊 2026-04-03 3/150 2026-04-04 05:03 by gswylq
信息提示
关闭
请填处理意见
关闭