应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜    

小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 关于油脂微胶囊
71/1返回列表
查看: 1716  |  回复: 6
只看楼主 @他人 存档 新回复提醒 (忽略) 收藏    在APP中查看

服务器繁忙丶

铁虫 (初入文坛)

[求助] 关于油脂微胶囊 已有3人参与

大家好，我最近刚开始接触油脂微胶囊，看的文献中有些地方不太懂，希望有人能帮忙解释下，谢谢大家！我不太清楚芯壁比、固含量、乳化剂添加量。这个芯壁比中的壁材包括乳化剂吗？固含量是指乳状液中除去水其他所有物质的含量吗？乳化剂添加量的百分比是指占乳状液的比例吗？比如制作棕榈油微胶囊，壁材是大豆分离蛋白与麦芽糊精1:1复配，乳化剂单甘脂与蔗糖酯7:3复配，芯壁比1:1.5，乳化剂添加量2.5%（W/W），总固形物浓度25%（W/V）。如果我要制作100ml乳状液，需要的材料分别是多少呢？
谢谢大家！
回复此楼

» 猜你喜欢

» 本主题相关商家推荐: (我也要在这里推广)

» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
1楼 2017-03-10 09:43:26
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

hws0110

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
芯壁比中的壁材包括乳化剂吗？包括
固含量是指乳状液中除去水其他所有物质的含量吗？是的
乳化剂添加量的百分比是指占乳状液的比例吗？具体不一：有的是按油脂
比如制作棕榈油微胶囊，壁材是大豆分离蛋白与麦芽糊精1:1复配，乳化剂单甘脂与蔗糖酯7:3复配，芯壁比1:1.5，乳化剂添加量2.5%（W/W），总固形物浓度25%（W/V）。如果我要制作100ml乳状液，需要的材料分别是多少呢？壁材10；油12.5；乳化剂2.5；
赞一下(2人) 回复此楼

» 本帖已获得的红花（最新10朵）

服务器繁忙丶
foodfood
2楼2017-03-10 13:05:59
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

hldj1964

专家顾问 (职业作家)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
总固形物浓度25%（W/V），100ml乳状液，有25克固体物，乳化剂单甘脂 1.75g  与蔗糖酯0.75g,大豆分离蛋白与麦芽糊精各6.75g,棕榈油9g。
赞一下(1人) 回复此楼

» 本帖已获得的红花（最新10朵）

服务器繁忙丶
从事科研工作数载，现已退休，有一些经验可以奉献给年轻人，但电脑水平不佳，还需学习。
3楼2017-03-10 13:17:33
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

zinfly

专家顾问 (职业作家)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
记得上次回答过你问题，不知道你用的哪台仪器，我用过两个，Buchi的，一个是喷雾干燥，一个是造粒仪。
造粒仪芯材，壁材是分开的，如果有问题可以直接咨询：
上海市长宁区淮海西路570
号C7-104，202单元
中国 上海 200052
电话：+86 21 6280 3366
赞一下(1人) 回复此楼

» 本帖已获得的红花（最新10朵）

服务器繁忙丶
4楼2017-03-10 13:23:52
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

服务器繁忙丶

铁虫 (初入文坛)
送红花一朵
引用回帖:
4楼: Originally posted by zinfly at 2017-03-10 13:23:52
记得上次回答过你问题，不知道你用的哪台仪器，我用过两个，Buchi的，一个是喷雾干燥，一个是造粒仪。
造粒仪芯材，壁材是分开的，如果有问题可以直接咨询：
上海市长宁区淮海西路570
号C7-104，202单元
中国 上 ...

恩恩，我还没开始做实验，可能用的是ZLG-5的喷雾干燥机
赞一下 回复此楼
5楼2017-03-10 14:52:44
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

服务器繁忙丶

铁虫 (初入文坛)
送红花一朵
引用回帖:
2楼: Originally posted by hws0110 at 2017-03-10 13:05:59
芯壁比中的壁材包括乳化剂吗？包括
固含量是指乳状液中除去水其他所有物质的含量吗？是的
乳化剂添加量的百分比是指占乳状液的比例吗？具体不一：有的是按油脂
比如制作棕榈油微胶囊，壁材是大豆分离蛋白与麦芽糊 ...

好的谢谢！
回复此楼
6楼2017-03-10 14:59:55
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

服务器繁忙丶

铁虫 (初入文坛)
送红花一朵
引用回帖:
3楼: Originally posted by hldj1964 at 2017-03-10 13:17:33
总固形物浓度25%（W/V），100ml乳状液，有25克固体物，乳化剂单甘脂 1.75g  与蔗糖酯0.75g,大豆分离蛋白与麦芽糊精各6.75g,棕榈油9g。

好的谢谢！
回复此楼
7楼2017-03-10 15:01:31
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
相关版块跳转 我要订阅楼主 服务器繁忙丶 的主题更新
71/1返回列表
普通表情 龙 兔 虎 猫
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[考研] 344求调剂 +5 knight344 2026-03-16 6/300 2026-03-18 15:17 by knight344
[考研] 化工学硕306求调剂 +10 42838695 2026-03-12 10/500 2026-03-18 14:42 by haxia
[考研] 材料与化工一志愿南昌大学327求调剂推荐 +8 Ncdx123456 2026-03-13 9/450 2026-03-18 14:40 by haxia
[考研] 0703化学调剂 ，六级已过，有科研经历 +10 曦熙兮 2026-03-15 10/500 2026-03-18 14:19 by 007_lilei
[考研] 0703化学求调剂 总分331 +3 ZY-05 2026-03-13 3/150 2026-03-18 10:58 by macy2011
[考研] 材料，纺织，生物（0856、0710），化学招生啦 +3 Eember. 2026-03-17 9/450 2026-03-18 10:28 by Eember.
[考研] 293求调剂 +11 zjl的号 2026-03-16 16/800 2026-03-18 08:10 by zhukairuo
[考研] 11408 一志愿西电，277分求调剂 +3 zhouzhen654 2026-03-16 3/150 2026-03-17 07:03 by laoshidan
[考研] 0854控制工程 359求调剂 可跨专业 +3 626776879 2026-03-14 9/450 2026-03-16 17:42 by 626776879
[考研] 304求调剂 +3 曼殊2266 2026-03-14 3/150 2026-03-16 16:39 by houyaoxu
[考研] 中科院材料273求调剂 +4 yzydy 2026-03-15 4/200 2026-03-16 15:59 by Gaodh_82
[考研] 285求调剂 +6 ytter 2026-03-12 6/300 2026-03-16 15:05 by njzyff
[考研] 一志愿华中师范071000，325求调剂 +6 RuitingC 2026-03-12 6/300 2026-03-16 14:50 by 可淡不可忘
[考研] 0856求调剂 +3 刘梦微 2026-03-15 3/150 2026-03-16 10:00 by houyaoxu
[考研] 085601材料工程315分求调剂 +3 yang_0104 2026-03-15 3/150 2026-03-15 10:58 by peike
[考研] 复试调剂 +3 呼呼？~+123456 2026-03-14 3/150 2026-03-14 16:53 by WTUChen
[考研] 一志愿哈工大材料324分求调剂 +5 闫旭东 2026-03-14 5/250 2026-03-14 14:53 by 木瓜膏
[考研] 求材料调剂 085600英一数二总分302 前三科235 精通机器学习 一志愿哈工大 +4 林yaxin 2026-03-12 4/200 2026-03-13 22:04 by 星空星月
[考研] 求调剂 +3 程雨杭 2026-03-12 3/150 2026-03-13 15:06 by JourneyLucky
[考研] 321求调剂（食品/专硕） +3 xc321 2026-03-12 6/300 2026-03-13 08:45 by xc321
信息提示
关闭
请填处理意见
关闭