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基于大豆蛋白和植物多糖的素食无鸡蛋蛋糕的制备和性质-Food Chemistry
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Lin M, Tay SH, Yang H, Yang B, Li H. 2017. Replacement of eggs with soybean protein isolates and polysaccharides to prepare yellow cakes suitable for vegetarians. Food Chemistry, 229, 663-673. 欢迎阅读和讨论，引用。 4月27日之前可引用以下文件或下载附件，谢谢 To help you access and share your article, we are providing you with the following personal article link, which will provide free access to your article, and is valid for 50 days, until April 27, 2017 https://authors.elsevier.com/a/1UgVc16Ds1aDc0 |
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姐妹篇,发表在 food hydrocolloids, Lin M, Tay SH, Yang H, Yang B, Li H. 2017. Development of eggless cakes suitable for lacto-vegetarians using isolated pea proteins. Food Hydrocolloids, 69, 440-449. To help you access and share your article, we are providing you with the following personal article link, which will provide free access to your article, and is valid for 50 days, until May 05, 2017 https://authors.elsevier.com/a/1UjSL,65-xGHze |
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