24小时热门版块排行榜    

北京石油化工学院2026年研究生招生接收调剂公告
查看: 689  |  回复: 6
当前主题已经存档。

jiao1984818

铜虫 (小有名气)

[交流] 求助:为什么有的食品要测可溶性氮的含量 啊?

为什么奶酪什么的要测定pH4.6的可溶性氮和12%TCA可溶性氮?谢谢
回复此楼
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

yxiuzhi

金虫 (正式写手)


kidy008(金币+1,VIP+0):热心助人,奖励金币一个,欢迎常顾小木虫食品版。
我自己猜的啊,如果含氮量过高,会导致在人体内聚集过多生成氨气,导致中毒现象
2楼2008-12-22 17:52:30
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

jiao1984818

铜虫 (小有名气)

不是吧?
3楼2008-12-26 15:33:57
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

jxjgz

木虫 (小有名气)


kidy008(金币+1,VIP+0):热心助人,奖励金币一个,欢迎常顾小木虫食品版。
可溶性氮,主要包括可溶性蛋白质和游离氨基酸,众所周知,蛋白质只有在可溶状态下才能被人体吸收,而游离氨基酸由于其相对蛋白质而言的小分子状态,因此相比于蛋白质而言则更易被人体吸收。鉴于上述原因,奶制品或其它蛋白制品中要检测可溶性氮,主要一点就是为了看其营养学是否达到合理水平,即一般而言,可溶性氮越高则越易被人体吸收,生理学效价也越高了。当然,不能一味追求可溶性氮高而昧着良心往里加三聚氢氨哦。。。
知识改变命运, 奋斗成就人生!
4楼2008-12-30 09:37:28
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

yongyuan734

木虫 (正式写手)

楼上说的是正解!
世间自有公道, 付出终有回报。  说到不如做到,   要做就做最好。
5楼2008-12-30 09:43:02
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

yu27317961

专家顾问 (职业作家)


kidy008(金币+1,VIP+0):好想法咯,奖励个金币,鼓励创造性思维咯。。。
引用回帖:
Originally posted by yxiuzhi at 2008-12-22 17:52:
我自己猜的啊,如果含氮量过高,会导致在人体内聚集过多生成氨气,导致中毒现象

高人,众所周知,氨气密度比空气小,可以喝适量的减轻体重,飞起来!
6楼2008-12-30 17:31:41
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

jiao1984818

铜虫 (小有名气)

谢谢各位大虾
7楼2008-12-31 16:12:26
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
相关版块跳转 我要订阅楼主 jiao1984818 的主题更新
普通表情 高级回复 (可上传附件)
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[考研] 考研调剂 +4 四川王涛 2026-04-04 4/200 2026-04-04 20:11 by wxiongid
[考研] 一志愿北京科技大学材料工程085601,求调剂 +17 cdyw 2026-04-02 18/900 2026-04-04 11:14 by w_xuqing
[考研] 265求调剂 +20 梁梁校校 2026-04-01 21/1050 2026-04-04 00:38 by userper
[考研] 考研调剂 +5 小sun要好运 2026-04-03 5/250 2026-04-03 21:43 by 啵啵啵0119
[考研] 327求调剂 +9 小卡不卡. 2026-03-29 9/450 2026-04-03 19:48 by 百灵童888
[考研] 372分材料与化工(085600)一志愿湖南大学求调剂 +3 蓝笺片 2026-04-03 4/200 2026-04-03 17:58 by Jimmyandyou
[考研] 求调剂 +9 akdhjs 2026-03-31 11/550 2026-04-03 13:32 by akdhjs
[考研] 319求调剂 +18 太容易1018 2026-04-01 18/900 2026-04-03 11:18 by linyelide
[考研] 303求调剂 +3 一色清羽 2026-04-02 4/200 2026-04-03 10:22 by 蓝云思雨
[考研] 260求调剂 +6 朱芷琳 2026-04-02 6/300 2026-04-02 20:27 by 6781022
[考研] 调剂 +3 好好读书。 2026-04-01 6/300 2026-04-02 15:49 by liumengping
[考研] 一志愿同济大学323分(080500)求调剂 +6 yikeniu 2026-04-01 6/300 2026-04-02 14:19 by smileboy2006
[考研] 0710生物学求调剂 +9 manman511 2026-04-01 9/450 2026-04-02 10:00 by zxl830724
[考研] 279求调剂 +7 莫xiao 2026-04-01 7/350 2026-04-01 22:05 by 客尔美德
[考研] 生物学296求调剂 +10 汤圆包 2026-03-29 14/700 2026-04-01 10:44 by 求调剂zz
[考博] 材料专业申博 +5 杜雨婷dyt 2026-03-29 5/250 2026-03-31 11:19 by oooqiao
[考研] 085601一志愿西北工业大学初试346 +4 085601初试346 2026-03-30 4/200 2026-03-31 07:47 by jp9609
[考研] 哈尔滨工业大学材料与化工专硕378求调剂 +3 塔比乌斯 2026-03-30 3/150 2026-03-30 22:55 by 无际的草原
[考研] 0703化学321分求调剂 +10 三dd. 2026-03-30 11/550 2026-03-30 19:24 by markhwc
[考研] 279求调剂 +4 蝶舞轻绕 2026-03-29 4/200 2026-03-29 09:45 by laoshidan
信息提示
请填处理意见