24小时热门版块排行榜

返回列表

当前只显示满足指定条件的回帖，点击这里查看本话题的所有回帖

kdno111

新虫 (小有名气)

应助: 0 (幼儿园)
金币: 130.7
散金: 9
帖子: 151
在线: 25.9小时
虫号: 4452956
注册: 2016-03-01
专业: 无机化学

[交流] 关于食品类黑精的问题求助已有1人参与

请问各位虫友，食品中常有的类黑精和黑素类物质，它们之间有什么区别？

发自小木虫IOS客户端

回复此楼

» 猜你喜欢

【实验干货】生物超薄切片+HRTEM：线粒体嵴原子像一步到位已经有0人回复
食品科学论文润色/翻译怎么收费? 已经有284人回复

1楼 2017-02-24 10:17:53

已阅回复此楼关注TA 给TA发消息送TA红花 TA的回帖

kdno111

新虫 (小有名气)

应助: 0 (幼儿园)
金币: 130.7
散金: 9
帖子: 151
在线: 25.9小时
虫号: 4452956
注册: 2016-03-01
专业: 无机化学

引用回帖:

2楼: Originally posted by zinfly at 2017-02-24 20:54:19
类黑精：melanoidin，就是美拉德反应的终产物，现在研究比较多，最后一步聚合机理还不明确以及结构信息等，都在研究。
黑素：又叫黑色素，melanin。黑色素是一种生物色素，是酪氨酸或3,4-二羟苯丙氨经过一连串化学 ...

知道了，谢谢！

发自小木虫IOS客户端

回复此楼