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[交流]
有没有现在正在做，或者曾经做过干酪分析的同行啊？ 遇到一些问题想与你们交流一下
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我现在课题是做干酪，但分析干酪蛋白水解过程中，遇到一些问题。 譬如：1、提取酸性可溶性蛋白，到底是用pH4.6缓冲溶液，还是可以直接用盐酸去调节溶解干酪的溶液，让溶液pH直接到达4.6就行了啊？ 2、溶解了干酪的溶液是不是要马上去分析啊？时间放置太久会不会有影响啊？会不会挥发掉？ ······· 希望曾经做过干酪（分析）的人，能回个帖，迫切的想与你们交流交流！ 谢谢！ |
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