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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 做米糠油体外抗氧化试验，油不溶，无法比色，试验失败，在线等，求帮助！
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贺圣凌

新虫 (初入文坛)

[求助] 做米糠油体外抗氧化试验，油不溶，无法比色，试验失败，在线等，求帮助！ 已有4人参与

最近在做米糠油体外抗氧化试验：DPPH，清除羟自由基、超氧阴离子、还原能力一系列试验，发现按方法油根本不溶，查阅别人的文献，要么就是直接不说处理，要么就直接说用水配置多少浓度的，可是水和油根本不溶啊？？？实在没办法了，想加乙醇溶，可是怕影响试验，乳化剂也怕影响试验数据，不知道怎么办了，在线等，急急急！！！@lovibond
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1楼 2017-01-05 11:48:00
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贺圣凌

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
8楼: Originally posted by gdflly08 at 2017-01-05 14:22:46
米糠油本来就是蜡状物，别说水，常温下油都不好溶啊。
楼主还是按照二楼的做法比较靠谱，用DMSO预溶，再加水稀释。不过，操作最好是在加热的情况下进行。另外，其实DPPH实验是针对水溶性临酚羟基物质的，你那个不太 ...

那就是说我做DPPH实验没意义了？
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9楼2017-01-05 15:01:23
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zinfly

专家顾问 (职业作家)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
一般是DMSO或者乙醇辅助溶解。你看下具体比例。
先用DMSO溶解油脂，配制高浓度油，然后再用水稀释。
涡旋，超声，加热。
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2楼2017-01-05 12:16:01
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hldj1964

专家顾问 (职业作家)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
加助溶剂可以做空白，把影响消除。
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从事科研工作数载，现已退休，有一些经验可以奉献给年轻人，但电脑水平不佳，还需学习。
3楼2017-01-05 12:37:12
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贺圣凌

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
2楼: Originally posted by zinfly at 2017-01-05 12:16:01
一般是DMSO或者乙醇辅助溶解。你看下具体比例。
先用DMSO溶解油脂，配制高浓度油，然后再用水稀释。
涡旋，超声，加热。

二甲基亚砜？这样对试验不会影响吗？
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4楼2017-01-05 13:33:13
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