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songxiawu金虫 (著名写手)
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冷冻的熟包子再次蒸熟后,包子内的汁液变少,这是怎么回事,应该如何避免? 已有4人参与
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将蒸熟的新鲜包子进行冷藏,然后再把冷冻的熟包子(未变质)再次蒸熟后,包子内的汁液会变少,这是怎么回事,应该如何避免? 个人觉得是因为汁液浸入面皮里了.......但没有想到解决办法.... |
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【答案】应助回帖
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songxiawu: 金币+100, ★★★★★最佳答案, 非常感谢,我这就试一下 2016-12-29 17:03:55
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两个办法,一个是馅里加淀粉锁住水,一个是皮里加一些凝胶强的淀粉,防止吸水。还有就是两个结合。 发自小木虫Android客户端 |

2楼2016-12-28 10:44:35
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7楼2016-12-29 10:25:35
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4楼2016-12-29 09:31:01
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