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太阳当空照丶

新虫 (正式写手)

[求助] 鱼肉的TBA 已有1人参与

第一次做鱼肉的保鲜,要测其TBA,看了好多文献,有好几种方法,由于第一次做,不知道哪种方法好,求告知。谢谢

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15926480758

银虫 (正式写手)

2楼2016-12-11 23:35:00
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太阳当空照丶

新虫 (正式写手)

内容已删除
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3楼2016-12-12 01:31:47
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hldj1964

专家顾问 (职业作家)

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
看你手中有那种测定仪器可有鱼肉TBA值的测定方法(分光光度)
从事科研工作数载,现已退休,有一些经验可以奉献给年轻人,但电脑水平不佳,还需学习。
4楼2016-12-12 08:47:30
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太阳当空照丶

新虫 (正式写手)

引用回帖:
4楼: Originally posted by hldj1964 at 2016-12-12 08:47:30
看你手中有那种测定仪器可有鱼肉TBA值的测定方法(分光光度)

有的,我知道是分光光度法,但是前面的处理,都有不同,我也不知道哪种更好,能不能说的详细一些呢,我再根据我这儿的情况选择。谢谢了

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5楼2016-12-12 09:00:41
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15926480758

银虫 (正式写手)

引用回帖:
3楼: Originally posted by 太阳当空照丶 at 2016-12-12 01:31:47
??
...

活捉壮壮

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6楼2016-12-12 19:01:31
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太阳当空照丶

新虫 (正式写手)

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7楼2016-12-12 20:04:10
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BigTroy

金虫 (正式写手)

我测定饲料(先用乙醚提取出脂肪)或油脂的TBA值用的是25ml三氯乙酸振摇30min提取,双层滤纸过滤,取滤液10ml,然后加10ml硫代巴比妥酸,90℃水浴反映40min,冷却至室温,在加5ml氯仿,摇动0.5min,接着取上层液离心,离心时不要把氯仿层倒进去,取澄清的离心液在532nm下测定吸光度。如果你作了丙二醛的标准曲线,可算出丙二醛值。测鱼肉TBA时也应该要先提取出脂肪吧。

» 本帖已获得的红花(最新10朵)

相信坚持就是胜利
8楼2016-12-12 21:48:22
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太阳当空照丶

新虫 (正式写手)

送红花一朵
引用回帖:
8楼: Originally posted by BigTroy at 2016-12-12 21:48:22
我测定饲料(先用乙醚提取出脂肪)或油脂的TBA值用的是25ml三氯乙酸振摇30min提取,双层滤纸过滤,取滤液10ml,然后加10ml硫代巴比妥酸,90℃水浴反映40min,冷却至室温,在加5ml氯仿,摇动0.5min,接着取上层液离心 ...

嗯,看了好多文献,方法大致相同。只是稍微有些步骤不一样,所以对我这个新手来说不容易,拿捏不准用哪个。来这里只是为了让自己更信服。谢谢了

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9楼2016-12-13 14:14:43
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泡沫小鱼

新虫 (初入文坛)

请问加氯仿的作用是什么?我也在测鱼肉TBA,每次的结果特别小

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10楼2016-12-20 22:17:06
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