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64591

新虫 (初入文坛)

[求助] 如何鉴别酶解后是得到明胶还是肽

我用酶解的鱼骨制明胶,准备测凝胶强度时发现18h后4°冰箱里冻力瓶里的样品根本没有凝固,如何判断得到的是明胶还是酶解过度变成的肽?
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