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小易12340

新虫 (小有名气)

[交流] 超高压处理淀粉 已有1人参与

超高压技术淀粉糊化后,加热不会老化?为什么?

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watf916

木虫 (正式写手)


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超高压处理就已经糊化了,再加热是二次糊化,老化是加热完后发生的吧?加热的时候也会发生?也许有一点,二次糊化后老化可能会降低,不会不发生

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2楼2016-12-12 10:42:58
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小易12340

新虫 (小有名气)

二次糊化后老化会降低?

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3楼2016-12-20 15:49:22
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