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lijinchao

木虫 (小有名气)

21楼2016-11-25 14:15:52
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plpwwxx

银虫 (小有名气)

加稳定剂,温度低一点
重复就是力量
22楼2016-11-25 15:50:14
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ssk1214

铜虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

蛋白质酸性条件下不稳定是无法避免的,就像以上所说的需要加复配胶体来作为稳定剂,通过适当的比例和实验是可以办到的。同时需要注意的是等电点的问题,需要调控pH否则货架期不长容易絮凝。
23楼2017-02-04 20:08:38
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mudchem

新虫 (著名写手)

黄原胶 cmc 卡拉胶 啥么的,可劲儿加

发自小木虫Android客户端
24楼2017-02-04 20:43:47
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mudchem

新虫 (著名写手)

引用回帖:
11楼: Originally posted by lct515 at 2016-11-23 09:01:28
pH终点3.6--3.8,但是加了柠檬酸钠再加酸就成絮状了...

絮状,是因为酸和里面的啥玩意反应,生成凝胶颗粒再加上别的啥东西 非专业

发自小木虫Android客户端
25楼2017-02-04 20:44:54
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26楼2018-03-14 07:11:20
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whitefox100

铁杆木虫 (著名写手)

food;milk
27楼2018-03-14 23:04:12
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