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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 异黄酮，皂苷
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516161157

新虫 (初入文坛)

[求助] 异黄酮，皂苷 已有1人参与

做大豆异黄酮或者皂苷时，前处理，豆子要烘干多长时间，烘干温度是多少，有文献论证吗？

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1楼 2016-11-07 16:07:07
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hc-material

专家顾问 (职业作家)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
烘干一般是65度4小时，干燥一般是120度4小时。
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2楼2016-11-08 10:51:55
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516161157

新虫 (初入文坛)
好的，谢谢，我查文献一般就直接说豆子粉碎，但是没有粉碎之前的，可能我看的比较少，谢谢哈 @hc-material

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3楼2016-11-08 21:55:40
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516161157

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
2楼: Originally posted by hc-material at 2016-11-08 10:51:55
烘干一般是65度4小时，干燥一般是120度4小时。

这个65℃，这两种次生代谢物质成分都不会有损失吗？

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4楼2016-11-08 21:56:51
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hc-material

专家顾问 (职业作家)

【答案】应助回帖

这个具体要试，你提的小分子，在65度应该很稳定
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5楼2016-11-09 10:43:36
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