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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 营养安全 » 桃罐头不用VC和柠檬酸能防腐吗
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xiaohu7223

新虫 (正式写手)

[求助] 桃罐头不用VC和柠檬酸能防腐吗 已有3人参与

如题，是不是罐头必须放Vc和柠檬酸防腐？我的罐头配方只有水、桃子和白砂糖。
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1楼 2016-10-27 08:03:54
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最后一天2014

木虫 (著名写手)
及的最初的罐头采用巴氏消毒法，高糖高盐提高细胞渗透压。

发自小木虫Android客户端
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9楼2016-10-28 09:25:55
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查看全部 13 个回答

jiwwfwcw

金虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

★ ★
感谢参与，应助指数 +1
xiaohu7223: 金币+2, ★★★很有帮助 2016-10-27 11:07:30
可以的，高浓度可以防腐。最后灭菌的效果比较重要，一般沸水浴30min以上。
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无论到哪，将事做好。
2楼2016-10-27 09:25:00
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hg30717580

木虫 (职业作家)

总经理

【答案】应助回帖

商家已经主动声明此回帖可能含有宣传内容
★ ★
感谢参与，应助指数 +1
xiaohu7223: 金币+2, ★★★很有帮助 2016-10-27 11:07:37
山梨酸钾  加入量少
赞一下 回复此楼
突破自我，喜迎曙光
3楼2016-10-27 10:08:45
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xiaohu7223

新虫 (正式写手)
引用回帖:
2楼: Originally posted by jiwwfwcw at 2016-10-27 09:25:00
可以的，高浓度可以防腐。最后灭菌的效果比较重要，一般沸水浴30min以上。

您这个可以的，指的是那方面是可以的？请细讲
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4楼2016-10-27 11:08:32
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