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chenhaohaoz木虫 (正式写手)
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怎么讲几种熔点不同的油脂混合均匀？ 已有4人参与
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| 在制作酱包时需要将熔点不同的几种油脂混合，如一种油在常温下是固态，另一种为液态，这样常温放置时液态油会浮在表层，请问怎么讲二者混合均匀？有没有办法能将油脂的熔点降低，让它在常温下为固态？或者增加它的粘稠度让它不会析出？ |
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hws0110
木虫 (正式写手)
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7楼2016-10-19 08:41:09
【答案】应助回帖
感谢参与，应助指数 +1
| 高熔点油脂有氢化油、棕榈油、动物油，熔点三四十度以上，人造奶油和起酥油都是用高熔点做的。 |
» 本帖已获得的红花（最新10朵）
chenhaohaoz2楼2016-10-15 15:38:36
chenhaohaoz
木虫 (正式写手)
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3楼2016-10-16 09:38:56
4楼2016-10-17 10:56:21
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