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chenhaohaoz木虫 (正式写手)
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[求助]
怎么讲几种熔点不同的油脂混合均匀？ 已有4人参与
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| 在制作酱包时需要将熔点不同的几种油脂混合，如一种油在常温下是固态，另一种为液态，这样常温放置时液态油会浮在表层，请问怎么讲二者混合均匀？有没有办法能将油脂的熔点降低，让它在常温下为固态？或者增加它的粘稠度让它不会析出？ |
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4楼2016-10-17 10:56:21
【答案】应助回帖
感谢参与，应助指数 +1
| 高熔点油脂有氢化油、棕榈油、动物油，熔点三四十度以上，人造奶油和起酥油都是用高熔点做的。 |
» 本帖已获得的红花（最新10朵）
chenhaohaoz2楼2016-10-15 15:38:36
chenhaohaoz
木虫 (正式写手)
- 应助: 17 (小学生)
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- 帖子: 571
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- 注册: 2010-12-24
- 专业: 海洋科学
3楼2016-10-16 09:38:56
lovibond
荣誉版主 (文坛精英)
小木虫美食家
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- 性别: GG
- 专业: 食品科学基础
- 管辖: 航空航天
5楼2016-10-17 12:56:32
