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影幽草

木虫 (正式写手)

[求助] 福林-酚试剂法测定 凝乳蛋白酶活力,其中凝乳活力跟蛋白活力比值如何去计算?

如题目,之前做的实验是蛋白酶活力的测定,现在针对凝乳蛋白酶,如果用的同样是福林-酚试剂法,如何根据凝乳蛋白酶特异性去计算其活力?用的样品是不同的水果粉, 所以蛋白酶跟凝乳蛋白酶多少是未知的!
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影幽草

木虫 (正式写手)

凝乳酶活力(u)=(供试乳数量/凝乳酶量)*2400/t*n, 即40min内凝集1ml乳液的酶量定义为一个活力单位;这个凝乳酶活力跟用福林法测定蛋白酶活力就没有比较性了?
2楼2016-09-02 15:07:56
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