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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 微生物、发酵 » 筛选出了两株乳酸菌，要拿它用于香肠发酵。
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张晓东1223

新虫 (初入文坛)

[求助] 筛选出了两株乳酸菌，要拿它用于香肠发酵。

老师建议我先做单一的菌发酵香肠，和复合的菌发酵香肠，然后再从上述中选出一种最好的发酵剂，再做最佳发酵剂工艺条件的优化。我现在在纠结，能不能直接做复配发酵工艺条件的优化，如果要先做最佳发酵剂的选择（单一的菌发酵，和复配的菌发酵剂-从中选出一种最好的）的话，我该怎么设计出选择最佳发酵剂的条件？
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1楼 2016-08-02 20:36:40
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hc-material

专家顾问 (职业作家)
一步一步来，先确定那个菌效果好，或者复合的好，在考虑发酵条件。祝顺利。两个分开来。或者就正交实验吧
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2楼2016-08-03 11:43:13
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xx401915

新虫 (初入文坛)
你好 ，我想稳一下 楼主的两株菌是怎么接种的呢？自己培养的菌带着液体培养基接种？还是离心后洗涤后再接种？ 因为身边没人做这个 需要有人指点一下，查到的文献里都只说了接种 并没有详细的介绍。希望楼主能给予一些帮助
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3楼2017-11-10 14:17:22
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玩地铁的兔子

铁虫 (初入文坛)
引用回帖:
3楼: Originally posted by xx401915 at 2017-11-10 14:17:22
你好 ，我想稳一下 楼主的两株菌是怎么接种的呢？自己培养的菌带着液体培养基接种？还是离心后洗涤后再接种？ 因为身边没人做这个 需要有人指点一下，查到的文献里都只说了接种 并没有详细的介绍。希望楼主能给予一 ...

做成菌悬液接种？设定不同浓度，会如何？
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4楼2017-11-21 17:04:55
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